溫州科信米酒生產(chǎn)線

一、米酒生產(chǎn)工藝

　  原料→浸泡→初蒸→打抄→復(fù)蒸→出甑→降溫（淋水）→下曲→拌勻→裝罐→發(fā)酵→蒸餾

1.原料：粳米文紧、秈米叔三、糯米。

　2.浸泡：以粳米為例俭谨，夏季泡糧水溫35℃—40℃硝拧，浸泡時間為30min；冬季40℃—50℃葛假，浸泡時間為30min障陶。

　初蒸、打抄：初蒸以汽圓甑蓋計20min聊训，秈米30min抱究，糯米15min，隨后關(guān)汽带斑，按粳米20%鼓寺，秈米25%，糯米5%—10%的常溫水或溫水邊灑邊抄勻遏暴，隨后自然吃水20min—40min侄刽，后開汽復(fù)蒸指黎。

　4.復(fù)蒸：粳米30min朋凉，秈米50min，糯米20min即可出甑醋安。

　5.出甑杂彭、降溫（淋水）：復(fù)蒸結(jié)束后，出甑降溫侠森，降溫有風干機吹風降溫和淋水降溫兩種方法睬仿。因粳米有一定粘度谭某，淋水降溫比較方便適用，把米飯鏟入筲箕內(nèi)，用水邊沖洗米飯邊攪拌均勻簇戳，夏季品溫控制在24℃—26℃，冬季品溫在28℃—32℃渤惦，把米飯堆在晾床上成長條形丢袁。降溫時，注意收集淋水椅勿，用于當天發(fā)酵用水艳院，一般淋水溫度在30℃—40℃糯侍，這樣充分利用淀粉和溫度。

　6.下曲颠恬、拌勻：把米飯倒在晾床上形成條形洞逼，夏季品溫為24℃—26℃，冬季28℃—32℃憾汛，用曲量夏季0.3%—0.4%党饮，冬季0.5%—0.6%，小曲分二次撒入拌勻笆焰。小曲量少劫谅，可采用6㎏—10㎏米飯拌勻小曲后再分二次撒入拌勻，第二次拌勻時邊拌邊收堆嚷掠。

　7.入罐：收堆后就可裝罐捏检，發(fā)酵罐容量有50㎏、300㎏不皆，無論采用何種發(fā)酵容器贯城，米飯只能裝入半罐，每個容器的米飯要均勻霹娄，當裝好后用茶杯口大的圓木在每個罐中間插入做一個呼吸孔能犯，在低溫季節(jié)注意保溫。

　8.發(fā)酵：裝罐24h—38h左右犬耻，培菌踩晶、糖化基本完成，品溫為36℃—38℃枕磁，隨后逐漸下降子桩，此時呼吸孔有明顯的半孔汁水時就可轉(zhuǎn)入發(fā)酵。在夏季加入常溫水涉捂，冬季水溫在38℃—40℃奄刊，加水量與容器口保持15㎝的距離。為提高產(chǎn)品質(zhì)量渣冒，需加入配糟饱粟，即將前輪發(fā)酵成熟的酒醅按5%—15%加入即可，加水后經(jīng)過6h—8h琅瘦，發(fā)酵液進入旺盛期掖阶，此時底部有少部分沉淀米粒，用漏勺把沉淀米粒撈在上部乌诚，一般連續(xù)3天炮疲，一天一次，隨后每天檢查一次罐口，以防發(fā)酵沖掉封口薄膜帅挫，夏季發(fā)酵期為15d—20d段丸，冬季發(fā)酵期為25d—30d。

　9.蒸餾：待發(fā)酵酒醅成熟后抡草，就進行蒸餾饰及。上甑時用攪棍把發(fā)酵液攪勻，用潛水泵抽入甑內(nèi)康震，上甑完畢后燎含，清洗發(fā)酵罐備用，每甑按投料量的0.2%—0.3%接酒頭腿短。在蒸餾時采用蒸汽間接加熱效果更好屏箍，米酒蒸餾時酒尾較長，待酒精度降至30%vol時橘忱，接成尾酒待下甑回蒸赴魁，以更好地提高成品酒的呈香呈味物質(zhì)，入庫酒精度在55%vol—60%vol钝诚。

全套米酒生產(chǎn)設(shè)備價格|新型米酒加工流水線設(shè)備廠家溫州科信

二颖御、米酒釀酒設(shè)備簡介：

一：多功能自動蒸煮機

用途：

蒸煮設(shè)備主要用于對食材進行蒸煮加工，可蒸煮大米凝颇、小米潘拱、小麥、谷殼末瘾、藥材唠芋、高粱、糯米讼舰、糙米拧淘、玉米等糧食。

簡介：

隨著時代的不斷進步蚂悯，釀酒行業(yè)的發(fā)展及生產(chǎn)能力也不斷提升条肢，原有的勞動力已滿足不上整個社會對酒的需求舍仙，因此釀酒行業(yè)必須改為機械化生產(chǎn)才能穩(wěn)得住步伐蒜薇，由佛山市潛信達釀酒包裝設(shè)備有限公司生產(chǎn)的萬能蒸煮機，即可滿足客戶的要求云钻，可節(jié)省大量的人力物力脯堂，提高釀酒產(chǎn)量，本廠的多功能節(jié)能自動蒸糧機可根據(jù)不同品種的糧食而作任意調(diào)整,適應(yīng)不同糧食如糯米聋寻，小米颤与、大米，高粱，小麥等继找，蒸煮機每小時zui大可產(chǎn)6噸遂跟，部分糧食因熟透條件的不同蒸煮時間也有所不同，采用此蒸煮機可減少大量的勞動成本和能耗婴渡，以前10多個人才能生產(chǎn)出的物料幻锁，現(xiàn)在只需1~2人即可完成蒸煮工作，同時可有效地減少排放污染边臼，提高了衛(wèi)生標準哄尔。由于機架采用熱鍍鋅處理，防銹力強柠并，所有接觸水岭接、汽、米飯的部件采用不銹鋼材料臼予，蒸煮安全可靠鸣戴。機內(nèi)托帶裝量因為大量采用耐磨、耐高溫材料粘拾、所以維修率并不高,高粱蒸煮機內(nèi)有節(jié)能裝置,可比普通的蒸煮機節(jié)省更大的能源損耗,在蒸煮過程中用更小的燃料做出更多的釀酒原料葵擎，蒸糧機可根據(jù)糧種的不同而去調(diào)節(jié)蒸汽量、加水量虽苫、蒸煮時間某蛆，從而可蒸煮出符合釀造要求的糧食，同時后面可加裝曲粉自動分配裝置沾陡，可根據(jù)用戶所需去調(diào)節(jié)落粉量诸跳，功能上可滿足大部分的蒸煮要求。蒸煮機機身大部分地方進行密封處理蔫沐，使其蒸汽盡量不溢出彼使，蒸煮可靠，而蒸煮設(shè)備配有節(jié)能裝置激点，可將其即將排走的蒸汽蒸汽回收接馏，zui后回流到蒸煮工藝中，使其蒸汽的利用率大幅提高开辫，因此選用一款既能節(jié)能又能節(jié)省人力的機器對企業(yè)來說是很有必要的扇蚯。

二.糖化槽

糖化槽是一種可用于進行糖化工藝的裝載容器，內(nèi)有隔層冷水颤榛，通過控制冷水的流量去控制糖化溫度柿糖，根據(jù)酒廠客戶的需求進行糖化工藝的調(diào)節(jié)，操作方便可靠惰瓜，同時 糖化槽有自動泵糖化料的系統(tǒng)否副，省去人工運料的麻煩汉矿，使整個生產(chǎn)流程更趨于自動化控制，可控式的糖化槽已廣泛用于各家酒廠企業(yè)备禀，并取得良好的糖化效果洲拇。

三．發(fā)酵罐

發(fā)酵罐是一種用于發(fā)酵工藝的裝載容器，內(nèi)有2~3層盤管冷水控制曲尸，可根據(jù)客戶對酒的工藝進行調(diào)節(jié)控制發(fā)酵溫度呻待，同樣發(fā)酵設(shè)備內(nèi)有自動輸送物料系統(tǒng)，只需按鈕 一按队腐，物料便自動輸送至蒸餾設(shè)備中去蚕捉，可省去幾十人的運料人工，而且輸送物料速度較快柴淘，產(chǎn)量客觀迫淹，衛(wèi)生環(huán)境也不會受到影響。

四：節(jié)能蒸餾設(shè)備

1为严、蒸餾甑提供直接和間接兩種加熱系統(tǒng)升筛，直接加熱系統(tǒng)利用蒸汽與物料直接接觸，具有加熱快垛搏、出酒效率高的特點柳竟；間接加熱系統(tǒng)利用盤管加熱的方法，蒸汽不與物料接觸肩卡，出酒純度高慰乾。

2、蒸餾設(shè)備配有預(yù)熱桶上嗦忍，即利用酒氣對酒糟進行預(yù)加溫殊童，為下一次的蒸餾過程作好準備，節(jié)省了蒸餾時間及其蒸餾用汽量阿绣，冷卻水用量減少海泵，其中一部分冷卻是由常溫酒糟液冷卻，提高了出酒的速度（注意：相同工藝的情況下郁邪，只提高出酒速度围婴，但出酒產(chǎn)量不變）。

 3昧识、預(yù)熱桶上設(shè)計了酒汽回收器钠四，可以回收蒸餾時間過長時預(yù)熱桶中高溫醪液產(chǎn)生的酒汽。4滞诺、為能準確控制冷凝冷卻器出酒的溫度形导，可選配設(shè)置溫控閥环疼，利用溫控器設(shè)定要求的溫度习霹，當探頭感測到酒液的溫度后朵耕，將自動調(diào)節(jié)閥門開度的大小，控制冷卻水源的流量淋叶，從而達到

全套米酒生產(chǎn)設(shè)備價格|新型米酒加工流水線設(shè)備廠家溫州科信

三阎曹、公司近年部分業(yè)績一覽表

• 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目煞檩；
• 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備处嫌；
• 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 深圳市水務(wù)工程有限公司提供鹽氣水斟湃、大桶小瓶礦泉水設(shè)備熏迹；
• 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；
• 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備凝赛；
• 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備挫勿；
• 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁庭授、蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備琴哗；
• 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備粉只；
• 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程吟叙；
• 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備暇鸦；
• 鄭州惠濟區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設(shè)備揍丘；
• 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備牺胎；
• 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備慢俄；
• 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
• 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備窄悍；
• 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備妄结；
• 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線屯远；
• 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線蔓姚；
• 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；
• 河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設(shè)備慨丐；
• 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備坡脐；
• 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；
• 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備房揭；
• 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備备闲；
• 河南俊生實業(yè)集團有限公司蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備捅暴；
• 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備恬砂；
• 河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設(shè)備咧纠；
• 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備
• 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備泻骤；
• 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線漆羔；
• 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；
• 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備狱掂；
• 四川豫人飲品責任有限公司提供果汁前處理設(shè)備演痒；
• 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備陈伪；
• 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備
• 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

四深牲、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)泛倦，幫助用戶創(chuàng)造*效益苦突。

為此，我們追求*亭圆，通過完善的設(shè)計街剂、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能柏豆。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心绎弯。

懂得多，做得更好这毁，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴版逼，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州科信輕工有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道

科信機械河南營銷中心地址：

地 址：鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信飲料機械）