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諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 凈菜清洗機(jī),去雜清洗機(jī) |
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公司信息
| 參考價(jià) | 面議 |
- 型號(hào) HDSB
- 品牌
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 所在地 濰坊市
聯(lián)系方式：李臣濱查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2019-08-27 09:21:31瀏覽次數(shù)：344
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| 加熱方式 | 其他 | 類型 | 滾杠式巴氏殺菌機(jī) |
|---|---|---|---|
| 適用對(duì)象 | 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 |
全自動(dòng)巴氏殺菌線 醬腌菜殺菌機(jī)的巴氏滅菌法采用較低溫度(一般在60～82℃)或悲，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)孙咪，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的巡语，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法翎蹈。由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低男公，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱荤堪，加熱的介質(zhì)為熱水
全自動(dòng)巴氏殺菌線 醬腌菜殺菌機(jī)是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃码完。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下办适，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌银悄；混合原料加熱后突然冷卻点溶，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。在一定溫度范圍內(nèi)淫雾，溫度越低比端，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高簇像，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）侵念。但溫度太高帚棚，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱捎虚、耐冷能力兆性。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理泳柴，將其全部殺滅赋荆。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益恋谭、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢糠睡，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天疚颊，zui多16天狈孔。
當(dāng)今使用的低溫殺毒 殺菌貯藏技術(shù) 生物滅菌技術(shù)巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過(guò)程材义，如今只被小型乳品廠用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品均抽。“高溫短時(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過(guò)程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行其掂，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)油挥。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，即仍含有微生物款熬，且在儲(chǔ)存和處理的過(guò)程中需要冷藏深寥。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃贤牛，保持30分鐘怀程。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌钝菲，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%遣备，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌术偿，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康休贴。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16s弓慨，其殺菌時(shí)間更短钥陪，工作效率更高。但殺菌的基本原則是淤写，能將病原菌殺死即可螟扮，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
巴氏殺菌熱處理程度比較低汰畔，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱括绣，加熱的介質(zhì)為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌捂滓，有著不同的目的监氢。某些食品，特別是牛乳藤违、全蛋浪腐、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌顿乒，如結(jié)核桿菌和沙門氏菌议街。另外，大多數(shù)食品璧榄，如啤酒特漩、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命。一般經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的食品仍會(huì)含有許多能夠生長(zhǎng)的微生物骨杂，通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌涂身，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁搓蚪、牛乳)蛤售、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領(lǐng)域滲透妒潭，如處理帶殼牡蠣時(shí)用蒸汽處理法會(huì)降低牡蠣的含菌數(shù)拥宜。它的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品仲及，zui大限度地使食品的色挺赞、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞鸡犯。
主要為牛奶的一種滅菌法仓筷，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理葫柴，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法聂弓。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式舍辐，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)拔若，早為世界廣泛采用。利用高溫處理茬燃，雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響驳楞，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization）兵罢，也就是在95℃以上加熱20分鐘献烦。巴氏滅菌法除牛奶之外滓窍，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。
