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　　大型牛肉腌臘肉殺菌鍋采用均一的水流交換方式粗梭，溫度均一，*采用樣本技術(shù)级零，利用熱水循環(huán)断医、浸泡式殺菌，在殺菌過(guò)程中淤汽，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上葡谅、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫卸能、保溫到降溫括柿，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象延坡，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久饲丢。殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率舵博。免排氣蜻弧、低噪音、安靜無(wú)聲蟆盖，節(jié)省蒸汽能源18%(相比與水浸式和蒸汽式殺菌釜)吓挣。設(shè)備的F值控制殺菌過(guò)程，可依據(jù)食品風(fēng)味要求多梦，任意調(diào)整殺菌溫度奄础、自動(dòng)計(jì)算殺菌時(shí)間，從而使殺菌效果不變劳吠。機(jī)子在殺菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用引润，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力赴背、物力的消耗椰拒，降低了生產(chǎn)成本。
 

　　大型牛肉腌臘肉殺菌鍋還可直接加熱凰荚，間接冷卻燃观，提高殺菌效率；間接冷卻方式便瑟，對(duì)原處理水降溫冷卻缆毁，避免了對(duì)食品的二次污染。釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭到涂，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值和隨時(shí)觀察釜內(nèi)熱分布情況脊框，隨時(shí)了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心的時(shí)間(熱穿透)。高溫短時(shí)間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌践啄，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度浇雹，從而縮短了滅菌時(shí)間沉御，提高了工作效率。