| 罐體結(jié)構(gòu) |
單罐殺菌鍋 |
控制方式 |
手動(dòng)控制型 |
竹筍罐頭殺菌鍋/高溫高壓殺菌釜備特點(diǎn)
◆電腦全自動(dòng)半自動(dòng)控制：升溫、殺菌時(shí)間慈琼、壓力保護(hù)星自、產(chǎn)品冷卻
◆節(jié)約能耗、操作方便
◆可進(jìn)行熱水循環(huán)殺菌和蒸汽殺菌
◆可適用于真空包裝芋沽、罐頭塑崖、玻璃瓶包裝、塑料包裝痛倚、食用菌類食品等
◆根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種殺菌工藝
一规婆、殺菌釜概述:
1 、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體蝉稳、鍋蓋抒蚜、開啟裝置、鎖緊楔塊耘戚、安全聯(lián)鎖裝置嗡髓、軌道、滅菌筐毕莱、蒸汽噴管及若干管口等組成器贩。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠朋截，使用壽命長(zhǎng)。
2 吧黄、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源部服，具有受熱面積大，熱效率高竖沦、加熱均勻胎融、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)舍屠。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造美怪，配有壓力表和安全閥圃活，外型美觀、安裝容易蒸咏、操作方便归鲸、安全可靠。
3悬坎、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
二定桃、殺菌釜分類及選擇原則：
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制伸义，包括加水何别、升溫、保溫胯恤、降溫等工序挥萌。
2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制枉侧，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)引瀑，降溫過程由人工操作。
3棵逊、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理伤疙，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高辆影，溫控可達(dá)±0.3℃徒像。
4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制蛙讥，可以儲(chǔ)存殺菌工藝锯蛀，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警次慢，溫控精度可達(dá)±0.1℃旁涤。
從殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡迫像，這種方式熱分布比較均勻辙炒。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水薇兆，而是直接進(jìn)蒸汽升溫牌君，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻肯矾。
3截剩、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中界赦，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面诬忱，所以不但溫度均勻*条赚，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面疚编、快速递思、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌骑跳。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1疑跑、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3炉抒、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4奢讨、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6焰薄、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1拿诸、全不銹鋼
2、半鋼
3塞茅、碳鋼
選擇原則
1亩码、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格野瘦，尤其是出口產(chǎn)品描沟，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋鞭光。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制吏廉、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3惰许。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋席覆。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成胜玖，食品外觀很難掌握袄优，漲罐(袋)和破碎率高。
2竿疫、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格紫掷，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3胃争、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵雨株，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋擅暴。
4、若從節(jié)約能源考慮馒毙，可選擇雙層殺菌鍋项栈，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐手欣，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用映检，可節(jié)約大量蒸汽癞樊，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5凛澎、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐霹肝，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生塑煎，上罐滅菌沫换。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高最铁，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)讯赏，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
竹筍罐頭殺菌鍋/高溫高壓殺菌釜 竹筍罐頭殺菌鍋/高溫高壓殺菌釜
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