| 殺菌設(shè)備類(lèi)型 |
釜式 |
適用對(duì)象 |
果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類(lèi),藥品,醬油,罐頭類(lèi),酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 |
| 適用范圍 |
肉制品加工廠設(shè)備 |
魚(yú)豆腐殺菌鍋,魚(yú)糕殺菌釜扎瞧，金鼎食品機(jī)械生產(chǎn)廠家殺菌鍋分類(lèi)及選擇原則編輯
從控制方式上分有五種荚醒，分為手動(dòng)控制型滓技、電氣自控型、電腦自控型虑凛、電腦半自動(dòng)控制型碑宴、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
魚(yú)豆腐殺菌鍋,魚(yú)糕殺菌釜桑谍，金鼎食品機(jī)械生產(chǎn)廠家
諸城市金鼎機(jī)械有限公司是集食品殺菌設(shè)備產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)延柠、生產(chǎn)制造、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)商锣披，已經(jīng)形成了集原材料供應(yīng)贞间、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝設(shè)計(jì)雹仿、成品檢驗(yàn)增热、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存運(yùn)輸胧辽、技術(shù)服務(wù)于一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系嗤矾。公司以雄厚的技術(shù)力量和完善的售后體系，為您提供的產(chǎn)品與服務(wù)悄锈。公司主要生產(chǎn)各種型號(hào)的殺菌鍋拒牡、蒸煮鍋，其結(jié)構(gòu)新穎菌渐，性能穩(wěn)定随去，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中處于地位。
魚(yú)豆腐殺菌鍋,魚(yú)糕殺菌釜暖娃，金鼎食品機(jī)械生產(chǎn)廠家據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹扔泵，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)力浅。但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化闭厕，休閑食品市場(chǎng)卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士指出准瘪，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大粟翔，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢(shì)企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位讼载，形成企業(yè)優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，從而使紅火的休閑食品市場(chǎng)走向規(guī)范中跌。
zui近經(jīng)匙傻蹋看人在討論，在經(jīng)濟(jì)如此不景氣的現(xiàn)在漩符，到底是質(zhì)量重要還是價(jià)格重要一喘？別的行業(yè)可能是各有各的觀點(diǎn)，但是作為我們壓力容器行業(yè)嗜暴，我覺(jué)得必須是質(zhì)量重要凸克，大家都知道，一分錢(qián)一分貨闷沥，別的物體您可能用了不好就扔了萎战，反正便宜也不會(huì)很心疼，可是壓力容器一旦質(zhì)量不好就不是扔了的問(wèn)題了舆逃，萬(wàn)一質(zhì)量不好蚂维，出現(xiàn)危險(xiǎn)危及的就不是一個(gè)的安全，那才真是因小失大路狮。所以在不知道設(shè)備質(zhì)量的時(shí)候先選擇有生產(chǎn)資質(zhì)的正規(guī)廠家吧侦广。如何選擇適合自己產(chǎn)品的殺菌鍋呢？首先殺菌鍋從殺菌方式上分為水浴式殺菌结晒，蒸汽殺菌成猴，噴淋殺菌。從控制方式上分為手動(dòng)控制碎准，電器半自動(dòng)控制陶份，電腦半自動(dòng)控制，電腦全自動(dòng)控制巴锄。從加熱方式上分為電加熱骨惫、蒸汽加熱。從安裝方式上分為臥式單層惕拍、臥式雙層蜀勃、雙鍋并聯(lián)、三鍋并聯(lián)狼棠、立式單鍋驼鳞。各種方式的殺菌鍋各有優(yōu)點(diǎn)，供您選擇。
牛肉殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過(guò)程中臼婆，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌抒痒，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌颁褂，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性故响，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然颁独，溫度越高彩届，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)誓酒，在121℃時(shí)殺菌較為適宜樟蠕，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好靠柑。121℃殺菌時(shí)寨辩，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌歼冰，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求靡狞。
菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度饭糊、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌豌泊，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)稳虱，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求怔于。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值畅刑，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到殺菌要求姚详。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過(guò)熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估喇躲。
食品在高溫環(huán)境下腮稚，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，營(yíng)養(yǎng)流失越多继棉，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到*挽饺，保持各點(diǎn)F值高度*，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過(guò)程终琅。降溫也要迅速恨溜，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理找前，zui大限度減少殺菌時(shí)間糟袁。
食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成项戴，不能間斷形帮，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2周叮、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果辩撑，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)仿耽。
基于以上特點(diǎn)槐臀，這就要求廠家：
1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性氓仲，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性得糜。
2敬扛、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備服骚，*滤躺、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性蝎蛤、統(tǒng)一性屠途。
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)