| 殺菌設備類型 |
板式 |
適用對象 |
果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調味品,其他 |
| 適用范圍 |
肉制品加工廠設備 |
食品機械用戶應根據(jù)本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程坞生，并嚴格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括：鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫滅菌鍋
（1）殺菌鍋的操作工藝指標及Z高工作壓力妒贞，Z高工作溫度马前。
（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
（3）生產運行中應重點檢查項目和部位占赤，以及運行中可能出現(xiàn)的異尘咏兀現(xiàn)象和防止措施。
（4）設備停用時的保養(yǎng)方法嫩玻。
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫滅菌鍋
殺菌鍋由鍋體六呼、鍋蓋、開啟裝置尘腕、鎖緊楔塊刨税、安全聯(lián)鎖裝置、軌道摸马、滅菌筐筏所、蒸汽噴管及若干管口等組成。
鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈五逢，密封可靠蜀悯，使用壽命長。具有受熱面積大竹观，熱效率高镐捧、加熱均勻、液料沸騰時間短臭增、加熱溫度容易控制等特點懂酱。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領域！
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫滅菌鍋概述
用zui簡單的術語列牺，殺菌鍋是一只密閉的整陌、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品瞎领。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品蔓榄，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的默刚，傳遞溫度大大高于沸水甥郑。
系統(tǒng)使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽荤西、熱水(容器全部浸沒在水中澜搅、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓饲肪，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力屋犯。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限塔苦。
過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器滑期、軟包袋袋、金屬盤医窖、紙板容器和玻璃罐账阳。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓蔽树。
提供過壓狡氏，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當碗挟，以確保容器經殺菌后達到商業(yè)無菌伍毙。
殺菌鍋分類及選擇原則編輯
從控制方式上分有五種，分為手動控制型竞谒、電氣自控型丐重、電腦自控型、電腦半自動控制型杆查、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種扮惦。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水根灯、升溫径缅、保溫、降溫等工序烙肺。
電氣半自動型
壓力由電接點壓力表(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥)控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃)桃笙，降溫過程由人工操作氏堤。
溫控儀
溫控儀
電腦半自動型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝搏明，控制精度高鼠锈，溫控可達±1℃，(主要控制補氣星著，排氣购笆，溫度，時間)降溫過程由人工操作良稽。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制挥挚，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可坞裂，殺菌完畢后自動報警卜伟，溫控精度可達±0.5℃。(整個殺菌過程形成了數(shù)字化声碴，機械化)基本上達到了一指通米原。(除去進出貨物和開關鍋門)
電腦全自動控制型(遠程控制型)
在電腦半自動的基礎上，整機和前后的輸送線自動連接扫应，整機具備自動進出料虹悄，自動開關鍋門，鍋內導軌可前后自動伸縮忽秕，(整機達到了數(shù)字化改宅，機械化)可形成遠程控制或操作，為車間的無人化操作鑒定基礎盲如。遠程控制的使用為售后服務節(jié)省了時間姓迅。
從罐體結構上分有四種
1、單罐殺菌鍋
2俊马、雙層殺菌鍋
3丁存、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
4、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋
5柴我、立式殺菌鍋
6解寝、電汽兩用殺菌鍋
7、旋轉式殺菌鍋
從鍋體材質上分有三種：
1艘儒、全不銹鋼
2聋伦、半鋼
3、碳鋼
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