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雙層高溫食品殺菌鍋的特點(diǎn)

1.本設(shè)備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點(diǎn)嘀趟，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量，節(jié)約能源和時(shí)間愈诚，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本她按。

2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻*炕柔。

3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌酌泰，節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源触法、省人工漂烂。

4.全程電腦自動(dòng)化控制，無(wú)需人工操作展稼。

5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度束多，殺菌精確度高。

6.測(cè)量F值功能俩堡。

7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式拳股。

雙層高溫食品殺菌鍋技術(shù)原理

殺菌方式主要有三種:

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡氏诽，這種方式熱分布比較均勻事匈。

2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水壳凳，而是直接進(jìn)蒸汽升溫址敢，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

3挥闸、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上训措，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面虑啤，所以不但溫度均勻*隙弛，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面狞山、快速全闷、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌

選擇原則

1萍启、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇总珠，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品勘纯，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蚓址詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。

2驳遵、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格淫奔，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3堤结、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵斜擎，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋肢阿。

4宿闯、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋甸赏，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐危厕，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用藏崇，可節(jié)約大量蒸汽稻扔，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5短揉、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐熊骆，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生丽阎，上罐滅菌纳倚。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高谴垫，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)章母，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋母蛛。