全自動牛肉干高溫殺菌鍋廣泛的范圍內(nèi)所取得的數(shù)據(jù)與成果基礎(chǔ)上建立的設(shè)計(jì)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
我公司擁有開發(fā)產(chǎn)品和制造方法所需的實(shí)驗(yàn)設(shè)備以及的技術(shù)*適用于客戶所提供各種食品及其容器垂暖。
運(yùn)用當(dāng)前的工藝技術(shù)實(shí)現(xiàn)在控制核瘤，監(jiān)測及校正的系統(tǒng)化。
設(shè)備特點(diǎn)：
1穗阐、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定涉泡、熱分布均一,為保證罐內(nèi)各點(diǎn)的熱分布更均勻，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴能莫。此外政茄，將噴嘴設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得到非常廣泛的噴淋模式妇愉。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中連續(xù)噴淋水彭闷，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程中的所有階段始終保持穩(wěn)定狀態(tài)，從而減少了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生芳企。
2烛蘑、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率換熱器造过，所以唱较，食品升溫速度快，一般情況下召川，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)南缓，食品從20度升到121度稽屏，只需8分鐘，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤西乖，也能降低能源的消耗狐榔。
3、間接加熱和冷卻获雕，阻止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻薄腻，同時(shí)在降溫時(shí)，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過程届案。因此庵楷，再循環(huán)水在冷卻之前已經(jīng)被殺菌且設(shè)備上帶有蒸汽冷凝水(純凈水)回收系統(tǒng)，作為殺菌用的循環(huán)水楣颠，殺菌完畢尽纽，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會留下白色的水垢小點(diǎn)拯拓，整個(gè)包裝袋透明披贰、干凈，阻止二次污染涌咪。
4臣碟、適合各種不同的包裝物：
全自動牛肉干高溫殺菌鍋由于在降溫過程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水降乔，所以對于易碎的玻璃瓶包裝踊眠，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎讨楔。這一特點(diǎn)也適合貝類的內(nèi)容物布缨，如蛤類，降溫溫差太大玻市，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎柜涛。
5、完善的壓力控制颠舞，適合含氣包裝的殺菌
我們已獲得的壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要菌司，尤其是在升溫或降溫階段，需要精確的壓力控制粤铭。“PACKACE”控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測挖胃，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝梆惯，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理酱鸭，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中凹髓。
6烁登、控制系統(tǒng)
A、利用屏幕進(jìn)行觸摸控制蔚舀，而不是開關(guān)饵沧。
B、圖表平板赌躺，不是刻度表狼牺。
C、所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制礼患。
D是钥、可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
E渺因、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示幅类。
F、所有的過程都被記錄在磁盤上妙裸。
7姨桩、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，敲定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求屡拥，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序乳栈，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到zui小*剩骏，以盡可能*地保存其風(fēng)味、口感和色澤羡财，使每一種食品均可在*狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌监镰。精確的殺菌溫度(±0.5℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
8伐怀、測量F值的功能：
我公司生產(chǎn)的每臺噴淋式殺菌鍋上都已安裝了可配置測量F值的功能俐芬，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)细溅，包括滅菌條件褥傍、F值、時(shí)間-溫度曲線喇聊、時(shí)間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印恍风，以便于生產(chǎn)管理。
9誓篱、存儲殺菌公式
電腦內(nèi)zui少可存儲30個(gè)殺菌公式朋贬。
生活中的細(xì)菌無處不在，有肉眼能看到的，也有我們看不到的锦募。比如肉制品品在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的微生物細(xì)菌肉毒芽孢桿菌摆屯，如果不經(jīng)處理，可能會危及到人類的生命安全糠亩，肉毒芽孢桿菌經(jīng)過高溫就能*殺死虐骑，
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)