高壓鍋鹵雞蛋 吐根，鹽焗蛋鹵煮鍋曲聂，食品機(jī)械鹵蛋鍋廠家殺菌鍋概述
用zui簡(jiǎn)單的術(shù)語霹购，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器侠呛，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品贾瞪。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)披锨。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的习怒，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具卖寻。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽毛咸、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物除阐。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓造星，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的消贼，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限毛彼。
過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋异凹、金屬盤衫凭、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）努释，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓碘梢。
提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作伐蒂。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)煞躬，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

高壓鍋鹵雞蛋 逸邦，鹽焗蛋鹵煮鍋汰翠，食品機(jī)械鹵蛋鍋廠家殺菌鍋分類及選擇原則編輯
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型昭雌、電氣自控型复唤、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型烛卧、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種佛纫。

高壓鍋鹵雞蛋 ，鹽焗蛋鹵煮鍋总放，食品機(jī)械鹵蛋鍋廠家手動(dòng)控制型
所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制呈宇，包括加水、升溫、保溫省牍、降溫等工序蒸撕。
電氣半自動(dòng)型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制淀爆，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）跑放，降溫過程由人工操作。
溫控儀
溫控儀
電腦半自動(dòng)型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理余源，可以儲(chǔ)存殺菌工藝慈肯，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃天枣，（主要控制補(bǔ)氣遭歉，排氣，溫度袖指，時(shí)間）降溫過程由人工操作肪援。
電腦全自動(dòng)控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝熟什，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可堕义，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃腻菇。（整個(gè)殺菌過程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通昔馋。（除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門）
電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）
在電腦半自動(dòng)的基礎(chǔ)上筹吐，整機(jī)和前后的輸送線自動(dòng)連接，整機(jī)具備自動(dòng)進(jìn)出料秘遏，自動(dòng)開關(guān)鍋門丘薛，鍋內(nèi)導(dǎo)軌可前后自動(dòng)伸縮，（整機(jī)達(dá)到了數(shù)字化邦危，機(jī)械化）可形成遠(yuǎn)程控制或操作洋侨，為車間的無人化操作鑒定基礎(chǔ)。遠(yuǎn)程控制的使用為售后服務(wù)節(jié)省了時(shí)間倦蚪。

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選擇原則
1陵且、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇裁僧，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品垃准，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蛑怯埽詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同档低，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3娜珍。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高梭甸，控溫和控壓等都由人工完成踏拓，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高矩汪。
2端皮、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋拒凝。
3腰凫、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂评紊眩员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋逢防。
4、若從節(jié)約能源考慮蒲讯，可選擇雙層殺菌鍋忘朝，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐判帮，上罐的熱水重復(fù)使用局嘁，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)晦墙。
5悦昵、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋晌畅，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生但指，上罐滅菌。
6抗楔、若產(chǎn)品粘稠度很高棋凳，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋连躏。