金鼎殺菌鍋食品機械廠家張然一般罐頭 食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋 ，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌陨否。如冷卻需在鍋內進行膜却，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

金鼎殺菌鍋食品機械廠家張然在殺菌時殃通，由于加熱使罐頭溫度升高攘默，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此昔搂，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋玲销，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力摘符，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此贤斜。 使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力逛裤，防止罐頭凸罐和跳蓋瘩绒，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體猴抹，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此锁荔，在殺菌時升溫過程中蟀给，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時阳堕，才開放壓縮空氣 入鍋內跋理，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后恬总，降溫冷卻時前普，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管辱雅。由于鍋內溫度下降麦荸，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償怨颜。
在殺菌過程中经禽，應注意zui初排氣，進而泄汽凫荡，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次肚苇，促進熱交換功抠。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定蚣锌，按一定程序進行耘昙，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小计浮，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定谓墨。