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佛山市萬(wàn)隆機(jī)械有限公司
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殺青機(jī)的作用有哪些

時(shí)間：2020/4/9閱讀：7878
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　　殺青機(jī)的作用有哪些
 
　　殺青是指通過(guò)高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性瘩缆，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過(guò)程中變色佃蚜。同時(shí)散發(fā)青臭味庸娱，促進(jìn)良好香氣的形成。
 
　　微波殺青過(guò)程
 
　　微波殺青機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類(lèi)似谐算；主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置熟尉。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃)佳抗，經(jīng)過(guò)3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理坠街。
 
　　殺青作用
 
　　殺青是茶葉、金銀花灵科、鮮花加工的*道工序墅失，殺青的目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，抑制其氧化紅變揭轰，固定鮮葉翠綠的品質(zhì)筑渴。殺青同時(shí)伴隨著水分的蒸發(fā)，揮發(fā)低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)少炎，顯露清香磕阱。微波殺青升溫速度快，溫度均勻峡审，熱效率高情澈，殺青時(shí)間短，殺青品質(zhì)高等特點(diǎn)拨聚。僅需要用電能就可以運(yùn)行瘤琐，對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染。微波作為一種新能量傳遞方式已在于我國(guó)多個(gè)省市用于茶葉和金銀花殺青烘干现喳，提高了茶葉品質(zhì)檔次凯傲，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益犬辰。

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