生姜是平湖市的傳統(tǒng)特產荤崇，種植歷史悠久拌屏，尤以當湖街道出產。當湖生姜主要品種為"紅爪姜"术荤，又稱蓮花姜倚喂，是姜中*，肉質脆嫩瓣戚，纖維含量低笛吱，味辛辣鮮美，生吃熟食均可挥痊，鮮食和腌漬俱佳途培，歷來是揚州醬菜的品種。當湖街道近年來加大"紅爪姜"生產力度芥嫉，注冊了"紅爪"商標注欧，制定了無公害生姜生產技術規(guī)程和無公害生姜產品質量標準，"紅爪"牌生姜在2001鲜附、2002年浙江省農博會上兩度評為優(yōu)質農產品

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