山東凈菜加工生產(chǎn)線 中央廚房洗菜流水線 凈菜加工清洗流水線

   所謂中央廚房耻陕，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送刨沦。以前餐廳的進(jìn)貨方式是诗宣，除了毛肚、鴨腸等干貨外想诅，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)召庞。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本来破。中央廚房采用巨大的操作間篮灼，采購(gòu)、選菜、切菜诅诱、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)髓堪，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式娘荡，趕在時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店干旁。

山東凈菜加工生產(chǎn)線 中央廚房洗菜流水線 凈菜加工清洗流水線工藝流程介紹

1.   人工挑揀：根據(jù)凈菜加工廠的要求采用人工把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的），這一點(diǎn)必須用人工的方式操作炮沐，像菠菜朋暴，油菜，韭菜碉伙，白菜等這一類的要麻煩一些下抬，因?yàn)檎牟糠侄嘁恍裎骷t柿牌鹊，西葫蘆视以，黃瓜這一類會(huì)少一點(diǎn)，根據(jù)情況而定己倾。再比如如果洗白菜购哺，在洗之前把白菜的根去掉∧柩福可以選用切根機(jī)人狞，可根據(jù)切割的長(zhǎng)短進(jìn)行切割

2.  切割：用多功能切菜機(jī)將蔬菜切成絲和段，片等處理

3.  清洗：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗具藐，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮欢礼，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序。

4. 護(hù)色漂燙：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營(yíng)養(yǎng)不流失庞溜。進(jìn)行護(hù)色冷卻處理革半，連續(xù)式護(hù)色。

5.  根據(jù)要求流码，可選擇離心甩干機(jī)（離心甩干機(jī)不容易進(jìn)行流水線作業(yè)）又官，或者風(fēng)干瀝水機(jī)（適宜流水線操作），  能有效將果蔬內(nèi)外的水分吹干或者烘干漫试，具體還要根據(jù)用戶需求六敬，為您量身定制。如果風(fēng)干的果蔬當(dāng)中驾荣，有怕容易損傷表皮的外构，就要使用平行風(fēng)干機(jī)，是采用一整條的網(wǎng)帶進(jìn)行輸送風(fēng)干播掷。

6.  包裝：具體要看是包裝新鮮的蔬菜還是包裝護(hù)色后的蔬菜审编，如果是新鮮的蔬菜撼班，產(chǎn)量不大的話，我們不建議使用蔬菜包裝機(jī)垒酬，因?yàn)槌杀据^貴权烧，使用人工還是比較劃算的，

7. 清洗處理完的蔬菜進(jìn)入速凍庫(kù)或者恒溫庫(kù)勉惋，要根據(jù)蔬菜的加工特性進(jìn)行選擇

8.包裝后的蔬菜進(jìn)行預(yù)冷或者速凍都可以，具體要根據(jù)客戶的生產(chǎn)量和工藝要求肄琉，為你量身定制設(shè)備丧爸。

公司資質(zhì)：