臥式殺菌鍋殺菌鍋由鍋體兢涡、鍋蓋、開啟裝置殖熟、鎖緊楔塊局待、安全聯(lián)鎖裝置、軌道菱属、滅菌筐燎猛、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈照皆，密封可靠，使用壽命長沸停。 　　
2 膜毁、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大愤钾，熱效率高瘟滨、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點杂瘸。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼 制造倒淫，配有壓力表和安全閥，外型美觀败玉、安裝容易祭静、操作方便、安全可靠爵路。 
3姻粱、用途：殺菌鍋主要用于食品 行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!                                                                  臥式殺菌鍋操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌你浸。如冷卻需在鍋內(nèi)進行研镀，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時节暇，由于加熱使罐頭溫度升高焙檀，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此忿奈，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋辟瞄，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力辱甫，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此遍送。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力店诗，防止罐頭凸罐和跳蓋裹刮，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力庞瘸。因此捧弃，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣擦囊，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時违霞，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓瞬场。特經(jīng)過殺菌后买鸽，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽贯被，將冷卻水壓入噴水管眼五。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝彤灶，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償看幼。
在殺菌過程中，應(yīng)注意zui初排氣，進而泄汽缠染，使蒸汽流通猪玛。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換骡梨●谜總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行寻癌，殺菌溫度的高低薇榨，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定绪封。                                                             概述
用zui簡單的術(shù)語魏颠，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器历扭，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品软苗。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)棺氢。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的心爷，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具肃续。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽黍檩、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物始锚。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓刽酱，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的瞧捌，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限棵里。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋姐呐、金屬盤殿怜、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）曙砂，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓头谜。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作鸠澈。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)乔夯，以確保容器經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌。                                                   公司介紹

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