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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
香菇脆油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫(80～120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水窥翩，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞业岁。
●真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果寇蚊、獼猴桃笔时、香蕉、木菠蘿厕斩、柿子辨头、草莓、葡萄翠冻、桃曙早、梨等色矿；②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯邻冷、土豆决癞、四季豆、香
菇妆跌、蘑菇榴廷、大蒜、胡蘿卜证账、青椒钢战、南瓜、洋蔥等除踱；③干果類(lèi)：大棗弟头、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等兑燥。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)亮瓷，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率降瞳，降低成本嘱支。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%～50%，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20%挣饥，節(jié)油30%-40%除师，節(jié)油*。食品脆而不膩扔枫，可貯性能良好汛聚。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化短荐、膨脹倚舀，間隙擴(kuò)大，膨化效果好忍宋，產(chǎn)品酥脆可口将囱，且具良好的復(fù)水性能。
冷凍預(yù)處理加工香菇脆片冷凍預(yù)處理是比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)移良，經(jīng)過(guò)冷凍處理在油炸中挖榜，內(nèi)部水分以爆噴的形式逸出，同時(shí)由于冰晶的形成改變組織結(jié)構(gòu)辰稽，有利于水汽擴(kuò)散挣傻。本品將攤?cè)氡P(pán)中蘑菇裝入冷庫(kù)中，庫(kù)溫-24 ℃，速凍 10~12 h棵欧。實(shí)踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松遭屑、脆片表面無(wú)起
香菇脆油炸機(jī)
設(shè)備環(huán)節(jié)組成合理：安裝方便，操作簡(jiǎn)單运荸。同樣的產(chǎn)量剂撑，可節(jié)省50%的人力。
節(jié)能高效：該設(shè)備降低了空耗時(shí)間根适，每次炸制可在30分鐘內(nèi)完成，用時(shí)僅是同類(lèi)設(shè)備的60%左右铅乡。降低了能耗继谚，節(jié)約了成本，增加了效益阵幸。
設(shè)備重心低花履，自身重量大。甩干運(yùn)行穩(wěn)定挚赊，噪音低诡壁。設(shè)備運(yùn)行全過(guò)程中，噪音小于60分貝荠割。
加熱構(gòu)造簡(jiǎn)單妹卿，熱交換程序科學(xué)合理。換熱面積大蔑鹦，有效換熱面積可達(dá)30㎡夺克。能夠充分的保障熱源的需求與穩(wěn)定。
設(shè)備容量大：物料框直徑達(dá)1100mm嚎朽，容積達(dá)0.45m³铺纽。以土豆丁為例，一次可炸制240kg以上哟忍。
設(shè)備始終在低溫真空下運(yùn)行诫瑞，原料在密封的真空狀態(tài)中被加熱，保持了物料的原有品味與質(zhì)量融确。物料可在10秒鐘內(nèi)完成甩干喘玄，使炸制食品不被食用油侵入，保障了炸制物品的品質(zhì)崭守。
該設(shè)備不使用真空泵零勃，采用新的設(shè)計(jì)程序來(lái)完成真空需求。減少了耗能環(huán)節(jié)浙辫，而且大大地降低了維修成本类菊。
該設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，使用期限在同類(lèi)設(shè)備兩倍以上郊檐。由于加熱部不是直接與食用油接觸玩捉，大限度地保持了食用油的純凈跃唧，進(jìn)一步提高了食用油的使用周期。
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