| 無錫愛思科儀器有限公司
主營產(chǎn)品： 隧道式液氮速凍機,小型柜式液氮速凍機,5分鐘速凍機,生坯包子速凍機 |
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更新時間：2016-09-03 10:01:12瀏覽次數(shù)：669
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為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)留凭？
液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體偎巢，液氮化學性能穩(wěn)定蔼夜，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學反應压昼，且對食品成分呈惰性求冷，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑窍霞，氮氣在空氣中的含量是78%匠题，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者但金，由于替代了從食品中出來的空氣韭山，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
在標準大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時冷溃，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱腻危，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性待鲤，用其來進行快速降溫渠盅，這時的溫差高達200℃以上勃说，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)供辰，外表形成硬殼痒塞，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低梢苍，幾乎為零洪磕。由于凍結(jié)時間極短，5至10分鐘诲有，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5晋丑，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度药封，細胞內(nèi)外同時生成冰晶嚼债，對細胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色吠谢、香土童、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一工坊。
隧道式速凍機--用途
隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機献汗，速凍能力強；操作簡單王污，自動化程度高罢吃。該系列液氮速凍機采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術昭齐，使程控升溫尿招、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定司浪。以液氮為制冷劑泊业，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設備有箱式啊易、柜式吁伺、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設計和制造堤酿。
凍結(jié)速度快谷培。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了30～40倍镇评。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍藤侦，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設備的速度高幾十倍樊何。由于凍結(jié)速度快特血，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
實現(xiàn)單體快速凍結(jié)秀彤。食品凍結(jié)后不會粘連在一起猜著，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好笙吠，而且便于包裝和消費者食用禀锋。
食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜轴座，既有利于保持食品鮮度防止氧化禀综，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇苔严、草莓等進行的對比試驗表明定枷，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要邦蜜。
易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)依鸥，生產(chǎn)效率高亥至，工人在常溫條件下進行操作悼沈，改善了勞動條件。
隧道式速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短姐扮，5到10分鐘快速凍結(jié)絮供。
2. 低水分損失，低細胞組織破壞茶敏，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地壤靶、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑惊搏，安全環(huán)保贮乳。
4. 操作簡單。
--規(guī)格參數(shù)
規(guī)格參數(shù) | |||||
型號 | 外形尺寸 （長*寬*高） | 網(wǎng)帶尺寸 （長*寬） | 冷凍時間 （min） | 額定功率 （KW） | 重量 (KG) |
AS-6-0.8 | 6.5X1.72X2.1 | 6X0.8 | 3-20min | 6KW | 3000kg |
AS-9-0.8 | 9.5X1.72X2.1 | 9X0.8 | 3-40min | 8KW | 3500kg |
AS-14-0.8 | 14.5X1.72X2.1 | 14X0.8 | 3-65min | 12KW | 5000kg |
| |||||
AS-6-1.25 | 6.5X2.17X2.1 | 6X1.25 | 3-20min | 7KW | 3500kg |
AS-9-1.25 | 9.5X2.17X2.1 | 9X1.25 | 3-40min | 10KW | 4500kg |
AS-14-1.25 | 14.5X2.17X2.1 | 14X1.25 | 3-65min | 16KW | 6500kg |
通用技術參數(shù) | |||||
進料口離地高度 | 900mm | ||||
冷凍產(chǎn)品zui大高度 | 150mm | ||||
電壓 | 380V | ||||
排氣管尺寸 | 300mm | ||||
注：
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)减点，速凍量隨凍品種類饥猴、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化街粟。
2.電源要求：380V屉胳，50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機。
