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常州市優(yōu)博干燥工程有限公司
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雞精生產(chǎn)車間布局

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質生產(chǎn)商

所  在  地常州市

更新時間：2023-12-28 15:17:59瀏覽次數(shù)：1484次

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雞精生產(chǎn)車間布局

雞精生產(chǎn)工藝
味精、鹽戳酒、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內(nèi)包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫

根據(jù)雞精的生產(chǎn)工藝，要求如下：
（1）雞精生產(chǎn)車間由原輔料庫、預處理間两军、粉碎間帆疚、配料間、混合制粒間名挪、干燥間距肯、篩分間、內(nèi)包裝間绵笆、外包裝間棺衬、成品庫、包材庫时鸵、工具間等組成胶逢。
　　雞精生產(chǎn)車間布局
 
　　成套雞精生產(chǎn)設備雞精生產(chǎn)工藝
 
　　1、 雞精的定義：
 
　　以味精寥枝、食用鹽宪塔、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合某筐、干燥加工而成比搭，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。
 
　　2南誊、 雞精的特點：
 
　　雞精屬于第三代鮮味劑(*代為味精身诺、第二代為味精I+G)其特點為既有雞肉香精，又有味精的鮮味抄囚，口感豐富霉赡，有層次感，且富有營養(yǎng)幔托。
 
　　3穴亏、 雞精和味精的比較：
 
　　A)  味精易溶于水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入MSG效果好细周，菜肴的味道更加鮮美毯创。但味精在水溶液中長時間加熱會小部分失水生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害谒酌，但無有鮮味苫七。雞精的用法似乎寬松得多，至少沒有哪個廠家提消費者該在烹飪過程中的哪個環(huán)節(jié)添加雞精遮结。
 
　　B)   味精主要成分是“谷氨酸鈉”尼送，是一種鮮味劑，而雞精是復合調味料曾负，既有鮮味又有雞肉香精鸭荡。
 
　　C)   雞精含有40%左右的MSG，是一種有雞味的復合調味料诊捆，而味精是一種由玉米淀粉或大米經(jīng)生物發(fā)酵提取精制而成的鸽拱。主要成分為谷氨酸鈉，含量為99%纸措、95%谓苟、90%和80%。
 
　　4协怒、行業(yè)狀態(tài)
 
　　目前我國生產(chǎn)雞精的企業(yè)有1000多家涝焙，雞精產(chǎn)品的年產(chǎn)量已達15萬噸。雞精(粉)生產(chǎn)廠家相對集中于華南孕暇、華東地區(qū)仑撞，象太太樂、家樂妖滔、豪吉隧哮、美極桶良、永益、金宮等大型生產(chǎn)企業(yè)沮翔。近幾年發(fā)展很快陨帆，年增長量為20%。
 
　　5采蚀、成套雞精生產(chǎn)設備
 
　　主要雞精生產(chǎn)設備如下：
 
　　萬能粉碎機 → 立式混合機 → 旋轉制粒機 → 振動流化床 → 振動篩 → 全自動包裝機
 
　　雞精生產(chǎn)車間布局
 
　　雞精生產(chǎn)工藝
 
　　味精疲牵、鹽、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內(nèi)包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫
 
　　
 
　　根據(jù)雞精的生產(chǎn)工藝榆鼠，要求如下：
 
　　(1)雞精生產(chǎn)車間由原輔料庫岭复、預處理間、粉碎間规倚、配料間河美、混合制粒間、干燥間肢有、篩分間单步、內(nèi)包裝間、外包裝間涣恤、成品庫、包材庫插撩、工具間等組成络骤。
 
　　(2)以上工作間中，原輔料庫摹院、外包裝間朵令、成品庫、包材庫众巷、工具間為次潔凈區(qū)彼硫，預處理間、粉碎間凌箕、配料間拧篮、混合制粒間、干燥間為潔凈區(qū)牵舱，篩分間串绩、內(nèi)包裝間為zui高潔凈區(qū)。
 
　　(3)次潔凈區(qū)的工作人員需更衣進入芜壁，潔凈區(qū)的工作人員需更衣礁凡、洗手消毒進入，zui高潔凈區(qū)的工作人員需要更衣慧妄、洗手消毒顷牌、風淋進入。
 
　　(4)潔凈區(qū)和zui高潔凈區(qū)的更衣、洗手消毒室需獨立分開窟蓝。
 
　　(5)zui高潔凈區(qū)需溫控罪裹、濕控和空氣凈化。

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