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看！泡菜加工設(shè)備的工藝是怎樣操作

閱讀：600      發(fā)布時(shí)間：2024-8-20
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　　泡菜加工設(shè)備流程：白菜挑選操作臺(tái)→氣泡清洗機(jī)→操作臺(tái)切分→鹽漬浸泡→脫鹽4次清洗→脫水風(fēng)干→挑選操作臺(tái)→泡菜拌料-包裝成品
 
　　泡菜加工設(shè)備的工藝介紹：
 
　　(1)白菜挑選操作臺(tái)：將白菜放在操作臺(tái)上，由人工把緊實(shí)無(wú)蟲(chóng)無(wú)腐爛的白菜挑選出來(lái)汗绰，放在料車(chē)?yán)铩?br /> 
　　(2)白菜清洗機(jī)：挑選完的白菜放入氣泡清洗機(jī)里哀擒，用清洗機(jī)清洗白菜附著物，輔料經(jīng)清洗機(jī)清洗后，在水中加入氯酸鈉溶液中浸泡5分鐘進(jìn)行殺菌讳董，殺菌后的蔬菜用清水沖洗至無(wú)氯味渗蚁。
 
　　(3)操作臺(tái)切分：剝?nèi)グ撞吮旧淼睦先~、干邊葉豺章、部分尖洞，然后切去根部，修整搅厕，最后將白菜縱切為兩半煞秤。
 
　　(4)鹽漬：將封號(hào)的白菜放入槽內(nèi)，將按比例配置好的食鹽水打入鹽漬槽內(nèi)吉捶，并保持鹽水溫度夺鲜，將白菜*浸泡鹽水中，鹽漬一段時(shí)間呐舔。
 
　　(5)4次脫鹽清洗：將鹽漬好的白菜以流水清洗表面食鹽水及雜質(zhì)币励。
 
　　(6)脫水：將清洗后的白菜裝入料車(chē)，然后放入烘干線進(jìn)行脫水珊拼。
 
　　(7)挑選：將脫水完的白菜再次放在操作臺(tái)上食呻，有人工進(jìn)行挑選，將變色澎现、不良部分除去仅胞。
 
　　(8)泡菜拌料：挑選后的白菜放在工作臺(tái)上，人工進(jìn)行拌料昔头，將配置好的配料逐層涂抹在白菜葉面上饼问，涂抹均勻。
 
　　(9)包裝成品：將加工的泡菜直接裝袋揭斧，可用真空包裝莱革，包裝完的放入冷藏庫(kù)進(jìn)行冷藏。

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