真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1砰声、保色作用：采用真空油炸仆洞，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低沉南。油炸食品不易褪色柄童、變色、褐變搬挡，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變赠恭，若采用真空油炸术拇，可以保持其綠色。
2棱歹、保香作用:采用真空油炸祠烁，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性馁梁，在油脂中并不溶出饰吕，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮隔心。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味白群。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化硬霍、聚合帜慢、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主唯卖。在真空油炸過程中粱玲，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出拜轨，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小抽减，而且油炸溫度低，由此橄碾，油脂的劣化程度大大降低卵沉。

真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)

高溫對真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水堪嫂，可以有效地減少食品營養(yǎng)成份的破壞偎箫。
    真空油炸脫油有獨(dú)*果姚熊。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃莱检、木葡萄红最、柿子、草莓斗赘、葡萄拟艳、桃、梨等砍梁；②蔬菜類：西紅柿悦浙、紅薯、土豆嗤雪、四季豆挟七、香菇、蘑菇妥析、大蒜相贺、胡蘿卜、青椒省咨、南瓜肃弟、洋蔥等；③干果類：大棗零蓉、花生等笤受；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)敌蜂，不必加入其他抗氧化劑箩兽，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本章喉。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%比肄，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%囊陡，節(jié)油*芳绩。食品脆而不膩，可貯性能良好撞反。
     在真空狀態(tài)下妥色，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹遏片，間隙擴(kuò)大锉窑，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口辫慎，且具良好的復(fù)水性能袁朗。

諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司

：含鑫

全國：

:  2152414749

公司地址：山東省濰坊市諸城市密州街道薛館路18號

供應(yīng)油炸小螃蟹低溫真空油炸設(shè)備  供應(yīng)油炸小螃蟹低溫真空油炸設(shè)備