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小型真空低溫油炸機產(chǎn)品參數(shù)：

加工食品類型：

①水果類：蘋果觅够、獼猴桃胶背、香蕉扳辆、木菠蘿、柿子爹蒋、草莓雷镀、葡萄、桃遵非、梨等兆剃；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯华媳、土豆被核、四季豆暴姓、大蒜、胡蘿卜勃提、青椒湿儡、南瓜、洋蔥等凹尺；
③干果類：大棗处榔、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等吊宋。

產(chǎn)品簡介：

        雙室真空油炸機是“聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備纲辽，也是目前、zui節(jié)能璃搜、zui安全拖吼、*的油炸設(shè)備； 
一这吻、雙室真空油炸機特點： 
●雙室采用上下兩個罐绿贞，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低橘原。油炸籍铁、脫油、脫水趾断、油過濾一體化設(shè)計拒名，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低芋酌，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)增显，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗菜臣、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害伊丘。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介萄天，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出异瞭，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 
●自動控制溫度卦须，無過熱睛宝、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)摊壳。 
●該機采用不銹剛材料制成酬楚，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點谜珠。 
二状寨、雙室真空油炸食品的優(yōu)點： 
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低士修，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低妄迁。油炸食品不易褪色、變色李命、褐變登淘，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變封字，若采用真空油炸黔州，可以保持其綠色。 
●保香作用：采用真空油炸阔籽，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱流妻。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出笆制，并且隨著原料的脫水绅这，這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味在辆。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化证薇、聚合、熱分解匆篓，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主猬肖。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)猾妖，溶于油脂中的氣體很快大量逸出函以，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低啼脑，因此轨畏，油脂的劣化程度大大降低。 
三令袒、工藝特點： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸瞄隶、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞捷嘁。
●真空油炸脫油有獨*果绵盔。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃鳍彪、香蕉、木菠蘿、柿子刊愚、草莓踊跟、葡萄、桃鸥诽、梨等商玫；②蔬菜類：西紅柿、紅薯牡借、土豆拳昌、四季豆、香
菇钠龙、蘑菇炬藤、大蒜、胡蘿卜碴里、青椒沈矿、南瓜、洋蔥等咬腋；③干果類：大棗羹膳、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等根竿。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)缰寻，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率卜呈，降低成本忆帐。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％橱墨，節(jié)油30％-40%梢纫，節(jié)油*。食品脆而不膩捕砖，可貯性能良好汤浊。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化泡快、膨脹砚皆，間隙擴大，膨化效果好嗓钦，產(chǎn)品酥脆可口旦良，且具良好的復(fù)水性能。