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雙室真空油炸機是聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設備夫椭，也是目前掸掸、zui節(jié)能、zui安全蹭秋、*的油炸設備扰付； 
一、雙室真空油炸機特點： 
●雙室采用上下兩個罐仁讨，脫油時確保無回油,使含油羽莺、含水率更低。油炸洞豁、脫油盐固、脫水、油過濾一體化設計掐抢，在真空下連續(xù)性完成候榨，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工琅芍，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗板蜻、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)饲骂，以油作為傳熱媒介垦适，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構旋逛。 
●自動控制溫度，無過熱析口、無過壓妥触，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 
●該機采用不銹剛材料制成乱归，具有工效高群镰、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點终吼。 

二镀赌、雙室真空油炸食品的優(yōu)點： 
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低际跪，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低商佛。油炸食品不易褪色、變色姆打、褐變良姆，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變幔戏，若采用真空油炸玛追，可以保持其綠色。 
●保香作用：采用真空油炸闲延，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱痊剖。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出垒玲，并且隨著原料的脫水陆馁，這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味品昭。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化越化、聚合、熱分解侍融，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主疚逝。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出誊爵，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小灿磁，而且油炸溫度低，因此匆救，油脂的劣化程度大大降低 諸城聯(lián)興小型真空油炸機嫁橱。果蔬脆片設備諸城聯(lián)興小型真空油炸機。果蔬脆片設備??
三扭妖、工藝特點： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸环起、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞捆革。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)娘扩，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率壮锻，降低成本琐旁。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％猜绣，節(jié)油30％-40%灰殴，節(jié)油*。食品脆而不膩掰邢，可貯性能良好牺陶。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化尸变、膨脹义图，間隙擴大，膨化效果好召烂，產(chǎn)品酥脆可口碱工，且具良好的復水性能。