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雙室真空油炸機是聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設備，也是目前她肯、zui節(jié)能佳头、zui安全、*的油炸設備晴氨； 
一康嘉、雙室真空油炸機特點： 
●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油籽前、含水率更低亭珍。油炸、脫油枝哄、脫水稿服、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成德籍，產(chǎn)品含油量低舀闻，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工消耸，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗手霎、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)租既，以油作為傳熱媒介杖进，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構宿拔。 
●自動控制溫度隧庐，無過熱、無過壓视甩，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)士袜。 
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高电爹、性能穩(wěn)定蔫仙、安裝使用方便等特點。 

二藐不、雙室真空油炸食品的優(yōu)點： 
●保色作用：采用真空油炸匀哄，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低雏蛮。油炸食品不易褪色涎嚼、變色阱州、褐變，可以保持原料本身的顏色法梯。如獼猴桃極易受熱褐變苔货，若采用真空油炸，可以保持其綠色立哑。 
●保香作用：采用真空油炸夜惭，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性铛绰，在油脂中并不溶出诈茧，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮丈巩。
●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味粗线。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合超丛、熱分解蚂霎，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中逢棺，油處于負壓狀態(tài)贷挠，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小篱馅，而且油炸溫度低春环，因此，油脂的劣化程度大大降低控栓。諸城聯(lián)興真空油炸機設備亭郑，果蔬脆片真空油炸諸城聯(lián)興真空油炸機設備相梭，果蔬脆片真空油炸
三辽乎、工藝特點： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水涂滴，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞友酱。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑柔纵，可以提高油的反復利用率缔杉，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％搁料，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％或详，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*郭计。食品脆而不膩霸琴，可貯性能良好椒振。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化梧乘、膨脹澎迎，間隙擴大，膨化效果好选调，產(chǎn)品酥脆可口夹供，且具良好的復水性能。