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黃花菜節(jié)能型真空凍干機，蔬菜的凍干一般都是清洗惹悄、挑選春叫、風干瀝水、速凍機泣港、凍干機這樣的流程暂殖，冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)钦将、液態(tài)和氣態(tài)促弯，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存通冕。 當水在三相點（溫度為0.01℃阱纷，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水创炉、冰辞唤、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下尺那，利用升華原理为巾，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化丹自，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去彰朴。

黃花菜節(jié)能型真空凍干機：干燥的方法多種多樣，如曬干弹值、煮干据智、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行豫尽。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小篙梢、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉美旧，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性渤滞、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化榴嗅。因此妄呕，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比陶舞，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行绪励，即在產(chǎn)品凍結的狀態(tài)下進行吊说，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下优炬，當水蒸汽直接升華出來后颁井，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構蠢护，因此它干燥后體積大小幾乎不變雅宾。再次使用前，只要加入注射用水恃姨，又會立即溶解擅锁。

凍干法具有如下優(yōu)點：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

* 在低溫下干燥時宴今，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小母谋。

* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行换攘，因此能保持原來的性狀堰哗。

* 由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變椎颓，保持了原來的結構恐梅，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

* 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在最阿，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中掀塞。升華時，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出貌砖，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象喂很。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀皆刺，加水后溶解迅速而*少辣，幾乎立即恢復原來的性狀。

* 由于干燥在真空下進行芹橡，氧氣極少毒坛，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分林说，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)煎殷。

* 因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低腿箩，所以供熱的熱源溫度要求不高豪直，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求劣摇。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱弓乙，不會有很多的熱損失末融，故熱能的利用很經(jīng)濟。

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