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甜玉米漂燙預煮冷卻生產(chǎn)線諸城鼎誠機械：1：基本要求：

1. 使用范圍：已包裝好的雞爪、火腿腸锐洞、榨菜堡酗、泡菜、雞針姑窜交，牛奶斜兽、調(diào)味品、腌制菜羽址、肉禽類食品等軟包裝系列成品進行高溫（沸水）連續(xù)漂燙帕恩，再自動進入冷卻段進行快速冷卻。
2. 型號：AT-BSL
3. 設備材質：國標食品SUS304不銹鋼（電機元件除外）

：2：技術方案：

1. 設備使用條件：

      工作過程中保證蒸汽供應量在0.5-1m³/h

 (2)  設備構造：

箱體構造

3.產(chǎn)品介紹和配置：

本套生產(chǎn)線由二大功能段組成：漂燙機+冷卻機,以便根據(jù)生產(chǎn)實際情況進行合理調(diào)節(jié)剩失，達到實際生產(chǎn)需要屈尼，總長14米。

  1赴叹、漂燙機段：總長7000mm,有效漂燙段長不小于5500mm,有效寬度不小于1000mm

（1）采用漂燙法鸿染，利用蒸汽將水加熱指蚜，溫度由觸摸屏設定乞巧，水溫可在80～

100℃范圍調(diào)節(jié)，當漂燙機溫度偏離設定值±1℃時摊鸡，分辨率為0.1PLC輸出信號經(jīng)電氣箱控制調(diào)節(jié)不小于（2”）蒸汽調(diào)節(jié)閥（含截止閥绽媒、過濾器）；保證漂燙機槽內(nèi)溫度不超過設定值的±1℃免猾。即能起到殺菌效果是辕，又能保證蛋白質不在較

大溫差范圍內(nèi)波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。

（2）輸送網(wǎng)帶：采用不銹鋼網(wǎng)絲式網(wǎng)帶猎提，網(wǎng)帶有效寬不小于1000㎜获三，網(wǎng)帶電機采用變頻器實行無級調(diào)速，網(wǎng)帶在漂燙槽中的傳送時間在5～70min內(nèi)任意調(diào)節(jié)锨苏，以滿足漂燙不同規(guī)格制品的需求豁登。

 (3）采用不銹鋼槽體，內(nèi)層厚2.5㎜旺民，采用50×50×3㎜不銹鋼方管嗦府，中間采用聚氨酯發(fā)泡保溫，厚50㎜阵拜，外層用1㎜不銹鋼板做護板肺致；傾斜底板，并在一側開有方形排污口稍呛，以方便對設備內(nèi)部進行*清洗哈涣；為了盡量減少蒸汽量的損失吹对，槽體上部設有罩板，（產(chǎn)品出紫声、入口和中間位置加裝透明可視觀察窗憋址，透視窗不能掉落，變形京甫，漏汽霍凛，），兩端開有排氣口槽奕，排氣口直徑250mm几睛，以便將余汽集中收集起來，通過接管排出室外粤攒；槽體底部采用不銹鋼調(diào)節(jié)腳所森，以便調(diào)整

設備安裝高度。

（4）為了保證漂燙殺菌槽體內(nèi)溫度的均勻性夯接，并避免某些產(chǎn)品因漂浮不沉而造成殺菌不均勻焕济，增設不銹鋼淋水裝置和可方便拆裝的網(wǎng)形壓板裝置。采用循

環(huán)泵將溫水直接噴淋在制品上面盔几，使水溫均勻晴弃，循環(huán)泵采用*（上海

東方品牌），流量35-40m3/h逊拍，揚程為20-30m上鞠，2.2kw,回水管道設易檢修的自動過濾裝置。

（5）淋水裝置集管為4″不銹鋼管芯丧，支管為1″不銹鋼管芍阎，每根上設有噴咀；采用大流量噴嘴懊霹，實現(xiàn)噴淋面積全覆蓋冈瞪，*.

（6）蒸汽減壓閥、調(diào)節(jié)閥和截止閥采用進口產(chǎn)品（建議采用丹氟斯凹田、西門子找仙、寶德、阿姆斯壯等）扬骑。

（7）入口處加裝自動撥桿裝置座叙，保證入口產(chǎn)品在殺菌機網(wǎng)帶上分布均勻。

（8）本設備蒸汽消耗量：按0.6MPa,t/h涎舞。

2契叔、冷卻機段：總長7000mm,有效冷卻段不小于5500mm,有效寬度不小于1000mm

（1）在漂燙機冷卻機段一側設冷卻水槽，槽內(nèi)設置一組盤管式蒸發(fā)器（不采用板式換熱器）栗怪，通過蒸發(fā)器制冷對冷卻水槽的水直接降溫提供冷水麸应，并通過循環(huán)水泵不斷進行循環(huán)冷卻削仲，使肉制品與冷卻水充分熱交換，冷卻段冷水溫度可在0-4℃范圍內(nèi)設定损侄，在設定溫度下士1℃不恭，一般穩(wěn)定在2℃；當冷卻機溫度偏離設定值時财饥，PLC便輸出冷媒供給信號换吧，開閉冷媒電磁閥和調(diào)節(jié)電子膨脹閥（高精度膨脹閥）控制供冷媒量以及制冷機荷載，保證冷卻槽溫度在0～4℃范圍內(nèi),生產(chǎn)中基本保持在2℃左右钥星；肉制品冷卻后的中心溫度可達到12℃以下沾瓦。

（2）輸送網(wǎng)帶：采用不銹鋼網(wǎng)絲式網(wǎng)帶，網(wǎng)帶有效寬1000㎜谦炒，網(wǎng)帶電機采用變頻器實行無級調(diào)速贯莺，制品在冷卻水槽中的傳送時間可在5～40min內(nèi)任意調(diào)節(jié)，通常冷卻時間為4～15min宁改，以滿足冷卻不同規(guī)格制品的需求缕探。

（3）不銹鋼槽體，板厚2.0㎜以上还蹲，采用50×50×3㎜不銹鋼方管爹耗，中間采用聚氨酯保溫，厚50㎜秽誊，外層用1㎜不銹鋼板做護板钝摧；傾斜底板跟斜，并在一側開有方形排污口低案，以方便對設備內(nèi)部進行*清洗和定期換水。

（4）為了保證冷卻槽體內(nèi)溫度的均勻性,并避免某些產(chǎn)品因漂浮造成冷卻不均勻绪论，增設不銹鋼淋水裝置辕憋。采用循環(huán)泵將冷水直接噴淋在制品上面，循環(huán)泵采用*（如上海東方卷俱、凱泉等品牌）寒焚，流量40～50m3/h,揚程為20～30m,5.5kW，并增加備用泵一臺百郊，回水管道設易檢修的自動過濾裝置鞭玩。

（5）淋水裝置集管為4″不銹鋼管，支管為1″不銹鋼管捉为，每根上設有噴咀离览；

采用大流量噴嘴，實現(xiàn)噴淋面積全覆蓋焚趴，*限番。

：4.設備零部件清單：

：5.技術資料列表：

6舱污、產(chǎn)品外形尺寸：加熱段7000x1200x1000（mm）  冷卻段7000x1200x1000（mm）