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斬拌機是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸牢撼、烤腸匙隔、蒜味腸、水餃熏版、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備纷责。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉系亭、脂肪等主要原材料精細的切碎剿哪，還能同時將其它原料如水、冰屑晋合、調(diào)料主厅、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速掐腕，可以大大縮短運行時間咒祠，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味捺再。

鴻運斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用萌琉，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短钧椿，溫升小宜箩，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白盹屠，使產(chǎn)品具有彈性強题禀、乳化結(jié)果好、出品率高等特點膀捷。

整機主體采用不銹鋼制作迈嘹，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，加工精度高全庸，便于操作及保養(yǎng)秀仲，關(guān)鍵部件選用進口元件。根據(jù)不同型號規(guī)格的斬拌機壶笼，選擇不同的配置神僵，以滿足用戶的要求雁刷。

 

分類

雙速斬拌機，節(jié)能變頻斬拌機保礼。

配置

1沛励、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊炮障、美觀目派，易清洗。

2胁赢、主要部件采用加工中心加工咧歪、確保加工度。

3欠杀、刀刃鋒利耐用厦湘、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌跳窖、乳化效果好祠裸。

4、選用進口軸承职靴；電機符合歐標，抗過載能力強蒂轨。

5欲广、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果檩榕，使產(chǎn)品出品率更高繁触，效果更好。

6关揣、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

特點

 

采用變頻技術(shù)句惯，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能支救，刀速抢野、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙各墨、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計zui為合理指孤。

斬拌機刀速、鍋速贬堵、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到*的組合恃轩，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小黎做、斬拌時間短叉跛，特別是由于乳化處理松忍，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果筷厘、彈性及細膩度鸣峭。

技術(shù)參數(shù)

型號/參數(shù)	功率kw	生產(chǎn)能力kg/鍋	斬刀數(shù)量/片	斬刀轉(zhuǎn)速r/min	轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速r/min	總重量kg	主機尺寸mm
ZB-20	2.35	8-10	3	1500/3000	16	300	850*750*950
ZB-40	4.75	15-20	3	1500/3000	16	400	1150*950*1050
ZB-80	13.17	40-60	6	1800/3600	12/16	900	1800*1150*1400
ZB-125	21.67	80-100	6	0-4500	12/16	1300	2100*1250*1450