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　　斬拌機(jī)操作規(guī)程
 

　　斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品生產(chǎn)工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備梨撞。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉珍询、脂肪主要原料精細(xì)的切碎防偿，還能同時(shí)將其他原料如水、冰屑裤础、調(diào)料懊悯、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。
 

　　一梦皮、斬拌機(jī)操作時(shí)應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人士操作炭分，并能熟練掌握該設(shè)備性能。
 

　　二剑肯、開(kāi)機(jī)前必須檢查刀頭是否鎖緊捧毛，鍋內(nèi)及肉料中是否有異物，切勿帶入鍋中以免發(fā)生危險(xiǎn)让网。
 

　　三呀忧、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。
 

　　四溃睹、開(kāi)始工作時(shí)首先啟動(dòng)攪拌轉(zhuǎn)速按鈕而账，在慢慢倒料，斬拌均勻后在慢慢出料因篇，出料過(guò)程中 也應(yīng)在慢速中進(jìn)行福扬。
 

　　五、工作時(shí)發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常聲音時(shí)惜犀，應(yīng)立即關(guān)機(jī)檢查铛碑。
 

　　六、每天工作結(jié)束后势纺，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗赦锰。
 

　　斬拌機(jī)的使用檢查
 

　　斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整演茂。如果是使用真空灼址，在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止件银，在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開(kāi)刀肤轿，后開(kāi)鍋，先停鍋郊片，后停刀”的原則度籍。在遇到危險(xiǎn)情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器焚惰，設(shè)備在設(shè)置的時(shí)間內(nèi)停止工作碌掩，同時(shí)鍋?zhàn)詣?dòng)停止。右下方為真空，充氣開(kāi)關(guān)步氏，左側(cè)為真空响禽，右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開(kāi)關(guān)荚醒，由液壓系統(tǒng)控制芋类。充氣后，真空度到零方方可打開(kāi)前蓋出料界阁。物料粒度達(dá)到要求后即可出料侯繁。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄铺董，將出料盤(pán)置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)巫击，出料盤(pán)可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi)，出料完成后把出料器放回原處精续，出料盤(pán)自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)坝锰。
 

　　嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞 2：工作時(shí)，工作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)重付。 3：設(shè)備上面顷级，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成危險(xiǎn) 4：電盤(pán)涵店，注意防水裁国，避免短路，漏電及電器損壞等 5：工作時(shí)卫跺，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)表季，先按刀停按鈕，3秒后钥忌，再啟動(dòng)低速刀及鍋虏淤，避免損壞電機(jī)。