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瑞康全自動(dòng)真空和面機(jī)優(yōu)勢(shì)
閱讀:3718 發(fā)布時(shí)間:2017-9-2瑞康全自動(dòng)真空和面機(jī)是我公司自行研制開(kāi)發(fā)的*的和面機(jī),主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工糜值,可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來(lái)達(dá)到不同的和面效果丰捷,采用的真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓寂汇,避免了面粉發(fā)熱病往,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上免姻,增加面筋的強(qiáng)度饭糊,使面制品更加富有彈性,筋道十足们灵。
我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)在真空負(fù)壓下模擬手工和面原理稳虱,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡禀蜒,使面的筋性畅刑、嚼勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)的和面效果槐猪。加工出來(lái)的面品口感光滑喇躲,透明度高,彈性好贪庄。
結(jié)構(gòu):和面機(jī)是由機(jī)架姜架、機(jī)體青弃、可95度傾斜面箱鞠哥、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分卖氨、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成会烙。
材質(zhì):機(jī)架、機(jī)體筒捺、和面槳葉柏腻、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼系吭,面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理五嫂。
特點(diǎn):和面采用板式槳葉攪拌器,配備一臺(tái)高強(qiáng)度真空泵肯尺,本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)沃缘,帶動(dòng)槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動(dòng),起到面粉混合攪拌的功能则吟,料斗開(kāi)蓋槐臀、倒箱采用液壓控制锄蹂、定位準(zhǔn)確,接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料水慨,符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求得糜。
和面原理:真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量现熔,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成服骚,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,和制的面團(tuán)光亮展霸、均勻则涎、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大枢慰,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善沈席,加工出來(lái)的面品口感光滑,透明度高艾维,彈性好谭迄。
適用范圍:適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好赠戏,無(wú)氣泡怔樊,包餡時(shí)不易破皮,煮制時(shí)不混湯安粤、不破皮贫宫,透明度高等特點(diǎn)。
型號(hào) | 主機(jī)功率 (KW) | 產(chǎn)能(KG/次)6分鐘每次 | 真空度 | 面箱翻轉(zhuǎn)度(度) | 攪拌軸公稱(chēng)轉(zhuǎn)速 | 外形尺寸(mm) | 重量 (KG) | 建議銷(xiāo)售價(jià)格 |
ZKHM-150 | 2.2 | 12.5 | 0~ -0.09 | 95 | 43rpm | 1050*700*1000 | 300 | 15000 |
ZKHM-300 | 4 | 25 | 0~ -0.09 | 95 | 43rpm | 1250*800*1100 | 500 | 25000 |
ZKHM-500 | 7.5 | 50 | 0~ -0.09 | 95 | 41rpm | 1400*900*1200 | 600 | 35000 |
ZKHM-750 | 11 | 75 | 0~ -0.09 | 95 | 30rpm | 1500*1000*1200 | 700 | 45000 |
ZKHM-1000 | 15 | 100 | 0~ -0.09 | 95 | 30rpm | 1550*1100*1300 | 800 | 55000 |
絞龍方式:
U型槳葉式(板式):適用于水餃枝誊、包子况芒、混沌、燴面叶撒、拉條子等面制品绝骚,加水量在40%以上,特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%祠够,出來(lái)效果為整塊面團(tuán)压汪。
狼牙棒式:適用于半干面、拉面古瓤、油炸方便面等面制品止剖,加水量一般在25%左右,出來(lái)效果為細(xì)小顆粒狀落君。
真空和面機(jī)型號(hào)參數(shù):