1、 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋墙冻，廣泛應(yīng)用于糖果制藥怕茉、乳品酒、糕點(diǎn)奏尽、飲料榨豹、蜜餞、罐頭等食品加工菠珍，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜樱搪、燉肉、熬粥等阴香，是食品加工提高質(zhì)量鞍后、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備内地。 2伴澄、 特性：本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱阱缓，具有受熱面積大加熱均勻非凌，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)荆针。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀敞嗡、安裝容易、操作方便航背、安全可靠喉悴。 3、基本結(jié)構(gòu)及安裝 1）、總體結(jié)構(gòu)： 固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成箕肃；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳婚脱，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體勺像、可傾裝建組成障贸；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成； 2）痛但、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘厨杆，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動乖靠。 3）翎郭、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋萤忘，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查蒿榄，待各轉(zhuǎn)動部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用赛臀。 4）夹昼、進(jìn)汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽丰扁，直到不漏為止帘达。 電加熱夾層鍋用途、特性纽哭、結(jié)構(gòu)特栏蝙、使用與保養(yǎng) 1.用途及特性：電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕蚕泽、生產(chǎn)能力強(qiáng)晌梨、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于醫(yī)藥须妻、飲料仔蝌、化工、顏料荒吏、樹脂敛惊、科研等工業(yè)部門。 2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：電加熱夾層鍋由鍋體绰更、攪拌器瞧挤、加熱夾套、支承及傳動裝置儡湾、軸封裝置等組成特恬。鍋體执俩、攪拌器、軸封癌刽、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9（USU304）不銹鋼制作蚤就。鍋體下部有放料孔，夾層鍋內(nèi)有攪拌器护忠。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機(jī)與電機(jī)扎趋，由傳動軸驅(qū)動鍋內(nèi)攪拌器前茧，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進(jìn)莲态、排油丰浙，放空閥門、電熱棒等接管孔秤凡。 3.使用與保養(yǎng) 1）袄映、該設(shè)備為電加熱夾層鍋，每班使用前丘登，應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查泽姨，添加潤滑油，以免干磨竿漂，損壞設(shè)備敲坏。 2）、檢查各電器線路是否完好辆童，連接處是否安全宜咒、牢固，保險(xiǎn)絲是否匹配把鉴，一切完整無誤后故黑，方可通電加熱。 3）庭砍、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量场晶，加油量為加油口以下8公分。 4）怠缸、正常使用過程中峰搪，鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用凯旭。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉概耻。 5）、操作工在操作時不能帶水操作罐呼，在外部有滲油現(xiàn)象時鞠柄，停止操作确确。 6）、在操作時要嚴(yán)格控制溫度烧论，一般情況下控制在200度以下面啄。 7）、每次換油時旋挺，應(yīng)先把電熱管拆下來焊蕉，用堿水清洗干凈后再加油。 8）责爹、導(dǎo)熱油每使用20鍋谊弯，應(yīng)換油一次，每使用一個月應(yīng)把油放 完牧僻，以免影響導(dǎo)熱效果霍鹿。加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時臊整，再用熱水清洗干凈后障漓，再加油。 9）蛔琅、每隔六個月后進(jìn)行檢修胎许，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路罗售，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容呐萨。 10）、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備莽囤，在實(shí)際使用過程中谬擦，一定要保證安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施朽缎，并做好每天的操作記錄惨远，以便更好的維護(hù)設(shè)備。 11）话肖、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液北秽，再輸入物料，開動攪拌器最筒，然后開啟電熱電源贺氓，以便達(dá)到工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源床蜘，過2~3分鐘后猫单，再關(guān)攪拌器，加工結(jié)束后玛呐，夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗朗猖，刷掉粘糊著的物料蟋晾，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗殿膏，特別鍋內(nèi)無物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下策哈，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度尘箫，不得超過定額工作溫度200℃泪缨。 12）、夾層鍋要經(jīng)常注意整臺設(shè)備和減速器的工作情況呛营，減速器潤滑油不足應(yīng)立即補(bǔ)充虱忙，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應(yīng)定期檢查虐欲，如果有故障要及時調(diào)換或修理嫩坷，設(shè)備不用時肺樟，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面檐春。