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　　餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水叼旋，主要來(lái)源于食品的準(zhǔn)備刃麸、餐具洗滌阎抒、食物殘余的滲瀝液等酪我。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉且叁、脂肪都哭、動(dòng)植物油類，各種佐料逞带、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機(jī)物欺矫，同時(shí)由于就餐人員的復(fù)雜性，還存在病源菌污染的問(wèn)題吱台。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在姥憋，只有少部分以懸浮物存在，其特點(diǎn)是量少源多苦爸，成分復(fù)雜拼肥，水質(zhì)變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L瑟扁。由于餐飲廢水污染物成分復(fù)雜境仁，濃度高，對(duì)城市環(huán)境污染嚴(yán)重匹氯，污水中油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁切咸，形成厚厚的油脂層，使管道過(guò)水能力減少谊蚣，甚至堵死玲崩，必須經(jīng)過(guò)處理，使之達(dá)到達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)职鸟，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體盟步，否則將會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和人們?nèi)粘Ｉ顜?lái)嚴(yán)重的不良影響。
 

　　一般餐飲廢水處理方法有以下幾種：物理法躏结、化學(xué)法却盘、電化學(xué)法、生化法媳拴、膜法等黄橘。物理法處理一般就是通過(guò)投加混凝劑，沉淀廢水中部分有機(jī)物，該方法簡(jiǎn)單易行塞关，但是去除有機(jī)物不*抬探，并且產(chǎn)生化學(xué)污泥，還需要配套的污泥處理設(shè)施帆赢；化學(xué)法一般采用高氧化法小压，該方法能有效的去除水中有機(jī)物，但是運(yùn)行成本太高椰于；電化學(xué)法也存在運(yùn)行成本高的問(wèn)題怠益，并且板被污染后需要更換；膜法組件價(jià)格太高姻眼，膜的清洗团春、恢復(fù)等技術(shù)還有待進(jìn)一步解決；根據(jù)餐飲廢水的特點(diǎn)(BOD/COD>娄缴；0.3兔卤，可生化性好)，*有效的處理方法就是先去除廢水中的油脂肥寺，然后再采用生化處理方法获踏，生化處理方法具有運(yùn)行穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)用低糯敢，方便管理等優(yōu)點(diǎn)行贤。目前對(duì)餐飲廢水采用的生化方法主要有UASB(上流式厭氧污泥反應(yīng)床)，HAF(高效復(fù)合厭氧反應(yīng)器)厭氧處理瞎弥，SBR(續(xù)批式活性污泥法)好氧處理等播瓦。
 

　　對(duì)HAF高效厭氧反應(yīng)器作主要介紹，HAF高效厭氧反應(yīng)器是一個(gè)內(nèi)部填充有供微生物附著的填料的厭氧反應(yīng)器祝鞍，填料浸沒(méi)在水中众琼，微生物附著在填料上，廢水從下部進(jìn)入反應(yīng)器椰弊，通過(guò)固定填料床许溅，在厭氧微生物的作用下，廢水中的有機(jī)物被厭氧分解秉版。