一承疲、咸鴨蛋的腌制工藝：
咸鴨蛋在腌制之前要確定是泥腌還是缸腌，泥腌一般40-45天鸥咖，缸腌一般25-35天燕鸽。(腌制工藝我們可以提供基本的參考資料兄世，由于地區(qū)溫度、濕度等外界因素不同啊研，詳細資料需要根據(jù)實際情況來訂御滩。)
二、咸鴨蛋腌制過程：
1党远、分級：把重量相同的放在一起(同時挑出破損的鴨蛋)削解；
2、腌制：泥腌鴨蛋把鹽蒸败、水圾恐、黃泥按比例混合好后，把鴨蛋放入滾動雅沽，人工取出鴨蛋放入木箱擂椎，然后放在陰涼處腌制。
3泡缠、清洗：把腌制好的鴨蛋表面的泥清洗干凈(同時挑出有裂縫的咸鴨蛋)趟蛋；
4、烘干：把清洗過的咸鴨蛋表面的水份去除鼎示；
5、真空包裝：干凈的咸鴨蛋可以直接真空包裝存放羔峭；
6虫店、殺菌：真空包裝后需要殺菌，存放時間更長缅钠，殺菌后的咸鴨蛋可以直接食用愁霞；
7、風干機：把咸鴨蛋外包裝袋上面的水份去除熬甫，以便裝箱胰挑；
8、裝箱：銷售椿肩。
三瞻颂、咸鴨蛋加工需要的設備及其他物品：
1、分級機
2郑象、筐子(木制)
3贡这、清洗機
4、烘干機
5厂榛、真空包裝機
6盖矫、殺菌鍋
7、風干機
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諸城市卓力機械有限公司 |
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