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月餅分類

我國月餅品種繁多，按產地分有:京式月餅颖怕、廣式月餅朋丢、蘇式月餅、臺式月餅跃呛、滇式月餅频咨、港式月餅府贰、潮式月餅秦砌、徽式月餅、桂花月餅窑岖、甚至日式等;

就口味而言经聊，有甜味、咸味匹惊、咸甜味守譬、麻辣味;

從餡心講，有五仁凛忿、豆沙澈灼、冰糖、黑芝麻店溢、火腿叁熔、水果味月餅等;

按餅皮分，則有漿皮床牧、混糖皮荣回、酥皮三大類;相關分類簡介如下:

• (1)廣式月餅遭贸。廣式月餅是目前zui大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)心软，目前已流行于全國各地壕吹，其特點是皮薄、餡大删铃，通常皮餡比為2:8耳贬，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟猎唁、細滑效拭，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅门烧。
• (2)京式月餅甜湾。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場鹅棺，其主要特點是甜度及皮餡比適中兜充，一般皮餡比為4:6，以餡的特殊風味為主脂性，口感脆松雄睦，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅汹振，還有五仁月餅等娇裁。
• (3)蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海沼津、江浙及周邊地區(qū)荞篙，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁科绣、豆沙等殿姑，甜度高于其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等肯适。
• (4)滇式月餅变秦。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)框舔，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡蹦玫，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松刘绣，餡料咸甜適口樱溉，有*的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的云腿月餅。