活羊進(jìn)待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)12-24小時(shí)→拴住羊的一只后腿提升→刺殺→瀝血時(shí)間：5min→去羊頭→后腿預(yù)剝→去后肢→前腿和胸部預(yù)剝→脫肩→扯皮→去前肢   ↓          ↓                 ↓                             ↓

羊頭燃徊、前后肢進(jìn)頭蹄加工間                     羊皮入皮張暫存間

→封肛→開(kāi)胸→取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放在同步衛(wèi)檢線的托盤(pán)內(nèi)待檢驗(yàn)）→

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  合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→胃容物風(fēng)送到廢棄物暫存間

→取紅內(nèi)臟（紅內(nèi)臟掛在同步衛(wèi)檢線的掛鉤上待檢驗(yàn)）→

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合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理

→胴體和內(nèi)臟的同步檢驗(yàn)→胴體修割→胴體稱重→胴體沖淋→

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不合格的胴體董容、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車(chē)間高溫處理

→排酸（0-4℃）→剔骨→分割→整理包裝→速凍或保鮮→脫盤(pán)裝箱→冷藏→銷(xiāo)售