真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理湖诅，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)搂素，相互撞擊、摔打匕伶、達(dá)到按摩塑汽、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬括樟，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性态练；
本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹手浙、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)聪僚，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果刊侯，增加了出品率章办。可以增強(qiáng)保水性滨彻，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)藕届。
新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能疮绷。是機(jī)器使用更安全翰舌，更方便，更加節(jié)能高效冬骚。整機(jī)采用不銹鋼制造椅贱，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)只冻，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間庇麦，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻计技，噪音小，性能可靠山橄，操作簡(jiǎn)便综非，使用效率更高。