冷凍雞肉可降低禽流感風險 速凍食品或成新寵

很多人說起禽流感都是“聞雞色變”別說吃雞肉了柑耙，就算是靠近都覺得是一件非常危險的事情冬殃。氣溫下降，有媒體報道歐洲zui近再次出現(xiàn)禽流感疫情皂贩，如何買到安全放心的雞肉顯然又成為了非常重要的事情。俄羅斯的一則消息砾脑，專家稱硕噩，冷凍雞肉要比簡單冷藏的雞肉更安全茄颈。 

專家在新聞中指出一些易引起胃腸感染彎曲菌變疾病的細菌會在雞肉表面繁殖扒哩，這些細菌是導致人們在食用家禽肉類時中毒的罪魁禍首痢艺。人們通常會選擇買那些簡單冷藏的雞肉，但是實際上預先冷凍的雞肉會更加安全介陶。 

為什么冷凍雞肉要比新鮮的雞肉更安全呢堤舒？科威嘉尼的相關人員為我們解答了其中的困惑。原來肉制品在冷凍加工過程中哺呜，凍結率是影響肉制品品質的關鍵所在舌缤，肉制品如果是經(jīng)過液氮速凍這種新型的深冷技術處理，那么肉制品的質量某残、安全衛(wèi)生都可以保障国撵，而且還可以延長肉制品的保質期。這是因為液氮可以快速將食品的凍結過程完成玻墅，這種極速冷凍在肉的組織結構中形成的冰晶zui小介牙，這就可以降低肌肉微觀結構的破壞，大大減少肉品品質與營養(yǎng)成分的損失澳厢，也就保證了肉制品的品質环础。

關于冷凍雞肉比新鮮的更安全這一點是因為肌肉在經(jīng)過極速冷凍的時候，水分隨之被快速冰凍成為細小的冰晶姊康，無論是雞肉體內還是表面的細菌想要生長都必須有合適的溫度與水份岗翔，雞肉在超低溫凍結時這些細菌都失去了可以生長的環(huán)境，所以速凍雞肉可以抑制或者殺死微生物以及細菌希镶，從這方面講冷凍雞肉的確要比新鮮的雞肉更加安全擂益。

據(jù)了解液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化之后的產(chǎn)物，液氮無色欲返、無味翻妆、透明、無毒欧纬、無刺激并且化學性質穩(wěn)定践拐，利用液氮速凍食品是一種新型的綠色食品加工技術。液氮速凍機利用液氮的-196℃超低溫特性祭啸，使其與食品接觸鹿逞，迅速將食品的溫度帶走，這種技術稱之為快速冷凍俐逛，因這種技術不僅凍結食品速凍快乙淡、效率高，時間短，而且凍結食品品質好炊汹，無污染而成為世界冷凍食品加工業(yè)中活力的一部分躬充。

目前，普通的冷凍技術很難再滿足人們對速凍食品色香味以及高品質讨便、營養(yǎng)損失少充甚，不容易氧化等品質方面的高要求，而速凍技術因為凍結速凍快霸褒，凍結食品品質好伴找，而且營養(yǎng)成分損失和破壞也非常少，恰恰彌補了普通冷凍技術的不足废菱〖及科威嘉尼公司是我國zui早研發(fā)液氮速凍機的制造商及銷售商，而且到目前為止公司是我國*一家將液氮霧化成冷氣來制冷的昙啄，這種新型技術不僅獲得了很多穆役，而且設備操作簡單，很容建設生產(chǎn)線梳凛，并且可以輕松地接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中聘楞。

伴隨著視頻深冷技術的發(fā)展，液氮速凍工藝也將越來越成熟旷吱，在食品加工業(yè)虑涣，這種高效節(jié)能，占地面積少舰范，綠色環(huán)保坪逃，凍結食品品質高，操作簡單冤兄，越來越受到業(yè)界的喜歡咬钝，有更有業(yè)界人士表示在未來這種新型的冷加工技術將逐步取代現(xiàn)有的食品冷凍加工技術，而人們也將享受到高品質的冷凍食品沮汇。                                                                

完整保存哈堵。同時，我們明白嬉咐，在食品加工設備的投資是一項非常重要的

決定比荡，尤其是在當今經(jīng)濟環(huán)境 下，我公司幫助您在投資之前做出正確

而可信的可行性分析绕睹，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求嘱巾，幫助您和您的事業(yè)

快 速發(fā)展！ 液氮的溫度達到-196℃诫钓，當它也食品接觸后能更快的帶走

熱量旬昭。超低溫和高熱轉換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍 篙螟。這樣的快速冷凍

產(chǎn)生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質地稳懒。這也防止了水分的丟失闲擦，達

到了無損失；保持了食 品的原色场梆、原味和原質。
 1.采用世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介液氮纯路。
 2.以zui少的前期投入或油，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質的多條凍結/冷卻生產(chǎn)線 
 3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品 
 4使用西門子PLC技術驰唬，精確控制每個點的溫度顶岸，大大縮短您產(chǎn)品的上

市時間 
 5.可對產(chǎn)品快速速凍并穿冰衣，速凍多點溫度可通過觸摸屏調節(jié)叫编。 
 6.減少水分損失拿酱，提高產(chǎn)品質量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同

時操作）
 7.和我公司生產(chǎn)的分選那赘、計數(shù)企恢、包裝設備連接創(chuàng)建生產(chǎn)線，減少人力

資源. 
 8.*技術朦我，采用多級疏送弓聋，可實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)!
 9.zui小的安裝成本，低廉的維護成本 袜娇，節(jié)省電能95%,

：張建鋒                     

：135818453856/

：

：

請：科威嘉尼（北京）科技有限公司