食品機械設(shè)備網(wǎng)
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淺析減少果品機械損傷的四大措施
閱讀：1809 發(fā)布時間：2013-8-14
Foodjx導讀：果品機械損傷是指果實在采收、貯藏室奏、運輸火焰、銷售過程中因受到跌落、碰撞胧沫、擠壓塘憨、摩擦作用而引起果實變形，果皮智础、果肉破損的傷害涎花。這種傷害能導致微生物的侵害引起整個果實的腐爛，嚴重影響果品質(zhì)量及經(jīng)濟效益饭磕。據(jù)調(diào)查瞒酪，國產(chǎn)果品因機械傷損失占總銷量的5％以上，目前我國水果年產(chǎn)量達5000萬噸现伺，按每公斤3元計测佛，全國一年損失75億元。因此采取措施減少果品機械損傷是提高國產(chǎn)果品質(zhì)量嘹据、改變目前我國果品質(zhì)次價低影凿、不能與進口果品競爭狀況的一個刻不容緩的任務(wù)。
減少果品機械損傷的技術(shù)措施一個完好的果實采收后送到消費者手中需經(jīng)過近十道工序茎贩，即摘收第勉、田間運輸、水洗锅锨、打蠟叽赊、分級貼標、包裝必搞、貯藏必指、運輸、銷售等過程恕洲。因此塔橡，把握好每道工序的操作管理質(zhì)量是減少果品損傷的重要關(guān)鍵。
1霜第、收獲過程目前國內(nèi)果品均采用人工采收葛家，采收人員須經(jīng)過培訓户辞，遵守操作規(guī)程；選用的采收工具癞谒，盛果用的籃底燎、箱應(yīng)結(jié)實可靠，其內(nèi)壁及底部鋪設(shè)軟質(zhì)泡沫塑料襯墊扯俱，果箱不能裝得太滿书蚪，果柄長的要剪短；在田間運輸時要提前整平道路食迈，箱垛應(yīng)捆綁結(jié)實维似，防止路途果箱跌落事故發(fā)生。
2嘿惜、分選過程在發(fā)展較快的果產(chǎn)區(qū)顺诽，已引進*的分選設(shè)備，這些設(shè)備具有處理速度快坯公、質(zhì)量高的特點韵披，但由于用戶對設(shè)備性能不了解或使用不當，在使用過程中酷匹，果品機械損傷率很高镇锣，分析原因有以下幾點：①選用設(shè)備不當，將適用于皮厚的柑桔品種的設(shè)備用于處理某些皮薄的果品硼琢，如蘋果中的金帥一宁、富士品種及某些梨的品種；②設(shè)備中的提升瞄邪、傳送機構(gòu)之間高低度調(diào)整不當距痪，前后傳送速度不同步及傳送速度過快；③水洗果實時简软，倒入水池速度太快蛮拔。上述情況均能引起果實跌落及相互碰撞現(xiàn)象發(fā)生。
解決辦法：①某些不適宜使用機器分選的果品應(yīng)使用人工分選痹升，其人員指甲必須修整（或戴手套操作）建炫，做到輕拿輕放；②在有高度差的傳送帶之間設(shè)置較厚的泡沫塑料緩沖墊视卢，并調(diào)整好各機構(gòu)的傳送速度踱卵，使其同步運行；③水洗果實時必須先將盛果箱沉入水中据过，讓果實順水流方向浮出飄向提升機。
3妒挎、包裝過程據(jù)調(diào)查绳锅，目前大部分銷售商為了減少中間換箱手續(xù)西饵，在貯運銷過程中使用同一包裝箱體，因此選用包裝箱時必須符合以下幾點：（1）箱體外表裝璜美觀鳞芙、標志醒目眷柔，迎合消費者心理需要；（2）符合國家標準規(guī)定的強度防弧、剛度允纬、保鮮防腐、防潮历恨、防污染能力氯也；（3）箱體外形尺寸根據(jù)不同品種及運載工具（集裝箱、托盤）規(guī)定的尺寸進行設(shè)計啃栋，一般每箱裝果5－15公斤饮估，便于人工搬運；（4）箱內(nèi)必須擱置果型托盤或井字型隔板殴据，皮薄的品種需使用泡沫網(wǎng)套單果包裝墙目，某些果型不規(guī)則的果品箱內(nèi)果之間設(shè)置紙屑填充物，某些漿果類品種如葡萄又信、楊梅胰绢、草梅可使用單層小型禮品盒包裝，再合裝在較大的套箱中抛冗，避免果品互相摩擦及碰壓切省。
4、貯運過程在貯藏庫中杈抢，箱體碼垛不得太高数尿，必要時分層設(shè)置擱架板，定時檢查垛底箱體受壓情況惶楼，防止受潮變形使整個垛體倒榻右蹦。在裝車運輸時，箱體要前后左右擠緊防止箱體在車上滑動歼捐，箱垛較高時何陆，需在垛中間設(shè)置帶支撐的隔板，防止底部箱體受壓變形豹储。裝御車時嚴禁人員任意踩踏果箱贷盲。
減少果品機械損傷的技術(shù)措施一個完好的果實采收后送到消費者手中需經(jīng)過近十道工序茎贩，即摘收第勉、田間運輸、水洗锅锨、打蠟叽赊、分級貼標、包裝必搞、貯藏必指、運輸、銷售等過程恕洲。因此塔橡，把握好每道工序的操作管理質(zhì)量是減少果品損傷的重要關(guān)鍵。
1霜第、收獲過程目前國內(nèi)果品均采用人工采收葛家，采收人員須經(jīng)過培訓户辞，遵守操作規(guī)程；選用的采收工具癞谒，盛果用的籃底燎、箱應(yīng)結(jié)實可靠，其內(nèi)壁及底部鋪設(shè)軟質(zhì)泡沫塑料襯墊扯俱，果箱不能裝得太滿书蚪，果柄長的要剪短；在田間運輸時要提前整平道路食迈，箱垛應(yīng)捆綁結(jié)實维似，防止路途果箱跌落事故發(fā)生。
2嘿惜、分選過程在發(fā)展較快的果產(chǎn)區(qū)顺诽，已引進*的分選設(shè)備，這些設(shè)備具有處理速度快坯公、質(zhì)量高的特點韵披，但由于用戶對設(shè)備性能不了解或使用不當，在使用過程中酷匹，果品機械損傷率很高镇锣，分析原因有以下幾點：①選用設(shè)備不當，將適用于皮厚的柑桔品種的設(shè)備用于處理某些皮薄的果品硼琢，如蘋果中的金帥一宁、富士品種及某些梨的品種；②設(shè)備中的提升瞄邪、傳送機構(gòu)之間高低度調(diào)整不當距痪，前后傳送速度不同步及傳送速度過快；③水洗果實時简软，倒入水池速度太快蛮拔。上述情況均能引起果實跌落及相互碰撞現(xiàn)象發(fā)生。
解決辦法：①某些不適宜使用機器分選的果品應(yīng)使用人工分選痹升，其人員指甲必須修整（或戴手套操作）建炫，做到輕拿輕放；②在有高度差的傳送帶之間設(shè)置較厚的泡沫塑料緩沖墊视卢，并調(diào)整好各機構(gòu)的傳送速度踱卵，使其同步運行；③水洗果實時必須先將盛果箱沉入水中据过，讓果實順水流方向浮出飄向提升機。
3妒挎、包裝過程據(jù)調(diào)查绳锅，目前大部分銷售商為了減少中間換箱手續(xù)西饵，在貯運銷過程中使用同一包裝箱體，因此選用包裝箱時必須符合以下幾點：（1）箱體外表裝璜美觀鳞芙、標志醒目眷柔，迎合消費者心理需要；（2）符合國家標準規(guī)定的強度防弧、剛度允纬、保鮮防腐、防潮历恨、防污染能力氯也；（3）箱體外形尺寸根據(jù)不同品種及運載工具（集裝箱、托盤）規(guī)定的尺寸進行設(shè)計啃栋，一般每箱裝果5－15公斤饮估，便于人工搬運；（4）箱內(nèi)必須擱置果型托盤或井字型隔板殴据，皮薄的品種需使用泡沫網(wǎng)套單果包裝墙目，某些果型不規(guī)則的果品箱內(nèi)果之間設(shè)置紙屑填充物，某些漿果類品種如葡萄又信、楊梅胰绢、草梅可使用單層小型禮品盒包裝，再合裝在較大的套箱中抛冗，避免果品互相摩擦及碰壓切省。
4、貯運過程在貯藏庫中杈抢，箱體碼垛不得太高数尿，必要時分層設(shè)置擱架板，定時檢查垛底箱體受壓情況惶楼，防止受潮變形使整個垛體倒榻右蹦。在裝車運輸時，箱體要前后左右擠緊防止箱體在車上滑動歼捐，箱垛較高時何陆，需在垛中間設(shè)置帶支撐的隔板，防止底部箱體受壓變形豹储。裝御車時嚴禁人員任意踩踏果箱贷盲。