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真空包裝機(jī)的主要用途
閱讀：1535 發(fā)布時(shí)間：2017-11-24 真空包裝機(jī)的主要作用
隨著人們對(duì)專業(yè)知識(shí)的增強(qiáng)辙浑，多多少少的對(duì)真空包裝技術(shù)都有一定的了解捅腋，對(duì)于使用真空包裝機(jī)的作用及意義遂报，小編會(huì)詳細(xì)告訴大家的你浸，真空包裝是保護(hù)產(chǎn)品不受環(huán)境污染與延長(zhǎng)食物等保存期限的包裝研镀，能提高產(chǎn)品的價(jià)值和品質(zhì)。真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代节暇。自1950年聚酯焙檀、聚乙烯塑料薄膜成功應(yīng)用于商品包裝以來，真空包裝機(jī)便得到迅速發(fā)展忿奈。
在人們生活和工作領(lǐng)域辟瞄，各種各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便饰址、密封坝给、保鮮、防腐店诗、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品裹刮、針織品，從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠及實(shí)驗(yàn)室等諸多領(lǐng)域庞瘸。塑料真空包裝應(yīng)用日益廣泛，推動(dòng)了塑料真空包裝機(jī)的發(fā)展赠叼，也對(duì)其提出了更高的要求擦囊。
(1) 真空包裝的機(jī)理：其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)嘴办，保持食品的色香味瞬场，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。
(2)真空包裝的主要作用是除氧涧郊，以有利于防止食品變質(zhì)贯被，其原理 也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成妆艘，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的彤灶，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉批旺，使微物物失去“生存的環(huán)境”鹿连。實(shí)驗(yàn) 證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)缠染，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)磷拧，大多數(shù)微生物將受到抑制 而停止繁殖骡梨。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖 和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此 還需與其它輔助方法結(jié)合者赴，如冷藏日胖、速凍、脫水碗厕、高溫殺菌绪封、輻照 滅菌、微波殺菌椰骇、鹽腌制等历扭。)
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化膨吼，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸棺氢，受氧的作用而氧化，使食品變味现恼、變質(zhì)肃续，此外，氧化還使*和C損失叉袍，食品色素中的 不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用始锚，使顏色變暗。所以喳逛，除氧能有效地防止食品變質(zhì)瞧捌，保持其色、香润文、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值姐呐。
(3)真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要 還有抗壓典蝌、阻氣曙砂、保鮮等作用，能更有效地 使食品長(zhǎng)期保持原有的色骏掀、香鸠澈、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值退博。另外颖助，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品卤撬，易變形走油食品巴移，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后柄楼，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)瞭驴，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。
(4)空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)獬崤恪⒍趸纪饲⒀鯕鈫我粴怏w或二 三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w钠台，起充填作用欠诊，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)辟劲，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用臣疑。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸徙菠，有抑制霉菌讯沈、腐爛細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖婿奔，保持水果缺狠、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色萍摊。水果蔬菜的新鮮可是營(yíng)養(yǎng)不流失挤茄。