真空漬滲機組廣泛用于果脯钠台、涼果欠诊、脆皮、薯條辟劲、蔬菜及山野菜的糖腌制臣疑、鹽腌制等。該果脯及蔬菜真空浸漬設(shè)備是真空浸漬罐徙菠、熱交換器讯沈、真空調(diào)節(jié)系統(tǒng)、捕集器及指示儀表等組成婿奔。其采用了*的真空浸漬原理：在真空條件下果脯內(nèi)微孔及植物細胞間的空氣和部分水分先被抽吸排出缺狠；然后，高濃度浸漬液在真空濃度差及重力作用下滲入植物細胞間隙萍摊；從而*的提高浸漬效率挤茄。

與傳統(tǒng)的浸漬方法相比，具有以下特點：

縮短了整個漬滲時間冰木，工作效率大大提高了（如傳統(tǒng)方式糖腌制杏脯需10～30天穷劈，而真空浸漬鍋僅用80～90分鐘）；由于時間的縮短片酝，使產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失大為減少囚衔；由于整個漬滲過程是在密閉狀態(tài)下進行，保持了果蔬原有的色澤和風味雕沿，達到了高效练湿、衛(wèi)生的要求，并可調(diào)和著色荡西，味佳形美谴疾，細菌指數(shù)低。

ZKY系列真空漬滲鍋除具有以上優(yōu)點外舵翘，由于其設(shè)有加熱裝置昭怕，密封裝置，故可以實現(xiàn)控溫滲漬服驼，從而大大加快了滲漬速度裙都，并有利于提高滲漬質(zhì)量。是果脯工廠現(xiàn)代化改造的*設(shè)備鹅唠。

機組性能

有效容積咽皮；1500L

真空度：-0.08MPａ

功率:7.5KW

機組結(jié)構(gòu)及適用范圍

本機組由真空滲漬鍋、真空系統(tǒng)（真空泵给急、汽水分離罐痒渊、管道疮炼、閥們）等組成，操作簡單蝇裤，可廣泛應(yīng)用于果脯廷支、蜜餞、果蔬脆片等食品滲糖作業(yè)栓辜，由于采用了真空滲漬恋拍，大大地縮短了滲糖時間，提高了生產(chǎn)效率啃憎。（附裝配示意圖）