本報記者 章 玉
135項制茶工藝專利，這是小罐茶從成立至今12年里的技術(shù)積累班域，其以此為基礎(chǔ)將傳統(tǒng)的手工制茶升級為標準化栋负、工業(yè)化的智能制造，讓人看到了中國茶產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展的希望巨啤。更讓人振奮的是倒忌，在近日小罐茶舉辦的“一場透明的發(fā)布會”上，其創(chuàng)始人杜國楹宣布啟動“專利開源”計劃抖躺，將135項制茶工藝專利面向全球開放涉床，加速消除產(chǎn)業(yè)技術(shù)信息差，著力打破產(chǎn)業(yè)技術(shù)壁壘勇斜，與行業(yè)伙伴共同推動中國茶產(chǎn)業(yè)透明化迅忆、高質(zhì)量發(fā)展。
以開放促發(fā)展 茶產(chǎn)業(yè)迎來首個“專利開源”
近年來壶缚，為了推動技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展皿港，國家出臺了一系列政策鼓勵“專利開源”。國家知識產(chǎn)權(quán)局在今年初就明確指出溉奕，“全面實施專利開放許可制度褂傀，鼓勵探索專利開源”。此舉旨在促進知識產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)化運用加勤，推動高價值專利與企業(yè)精準對接仙辟，加速技術(shù)轉(zhuǎn)化。
“專利開源”作為一種新興的知識產(chǎn)權(quán)應(yīng)用方式鳄梅，正在逐步改變傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)格局叠国。在全球化和信息化的大背景下，“專利開源”不僅促進了技術(shù)的快速發(fā)展和廣泛應(yīng)用戴尸，也為各行各業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇粟焊。在新能源汽車領(lǐng)域，頭部企業(yè)的技術(shù)開源孙蒙，極大加速了整個行業(yè)的技術(shù)迭代創(chuàng)新项棠；在通信領(lǐng)域，操作系統(tǒng)的開源共享極大推動了智能手機等通信設(shè)備的進步挎峦。
隨著創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的加快實施香追，中國茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生深度變革俊瞬。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部带漆、市場監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》就提出兑蹈，到2025年，我國茶園面積穩(wěn)定在現(xiàn)有水平狐绽，茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻率達65%污祭。由此可見，科技化是茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要引擎断克。
此次戈般，小罐茶公布“專利開源”計劃蛛跛，開創(chuàng)了茶行業(yè)首次大規(guī)模“專利開源”的先河抑琳，這不僅是對自身科研實力的自信展示，更是對整個茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)的積極貢獻痊缎。“專利開源”將促進茶產(chǎn)業(yè)進一步培育新質(zhì)生產(chǎn)力果嗜，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
無須“重復(fù)造輪子” 三大核心技術(shù)全面開放
多年來石勋，小罐茶一直致力于“產(chǎn)學(xué)研用”的科技合作與創(chuàng)新补颗，總投入2.8億元研發(fā)費用，投入1.5億元制造設(shè)備缓待，在工藝方法蚓耽、裝置設(shè)備方面已有專利135項，這些研發(fā)投入和技術(shù)成果旋炒，放在整個行業(yè)中都是位列前茅步悠。如今，這些專利全部面向行業(yè)開放瘫镇，將幫助行業(yè)伙伴突破技術(shù)門檻鼎兽，無須“重復(fù)造輪子”，而是把更多的精力投入前沿的科技創(chuàng)新中去铣除。據(jù)了解谚咬，這些專利技術(shù)每一項都是小罐茶多年科研探索和創(chuàng)新的結(jié)晶，涵蓋了從茶葉初制尚粘、精制择卦、包裝到倉儲物流的全流程，每一環(huán)節(jié)都力求精益求精郎嫁。其中涉及的充氮保鮮秉继、茶葉生產(chǎn)和提純滅菌等方面的核心技術(shù)至關(guān)重要，可有效解決茶葉生產(chǎn)制造過程中的諸多難點和痛點腋钞。
例如茵沾，在茶葉保鮮的充氮工藝方面窟怪，常規(guī)充氮包裝機和充氮工藝充氮時存在原料暴露、充氮不均等問題负腻。小罐茶團隊研發(fā)的充氮保鮮裝置嫡笔，在充氮時能夠阻隔外界污染，避免雜菌接觸茶葉淡窘，同時穩(wěn)定氮氣充入量辞仇，降低成本，為茶葉的新鮮度和口感提供了保障讼牢。
在茶葉加工方面板拂，傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)加工過程中，由于環(huán)境盾摹、設(shè)備嬉竞、工序等存在差異，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品色澤厉斟、香型挚躯、湯色、口感參差不齊擦秽，品質(zhì)無法保障码荔。小罐茶團隊研發(fā)的一系列生產(chǎn)加工新工藝，通過自動化與智能化加工技術(shù)感挥，顯著提升了金駿眉缩搅、小罐紅茶、小罐綠茶等茶葉產(chǎn)品的色香味形及抗氧化能力触幼。
在茶葉提純滅菌方面硼瓣，傳統(tǒng)制茶工藝難以消除茶葉中含有的復(fù)雜有害成分，如黃曲霉素域蜗、葡萄球菌巨双、沙門氏菌、志賀氏菌霉祸、鏈球菌等筑累，這些成分的存在不僅會影響茶葉的品質(zhì)口感，更會給飲用者帶來健康危害丝蹭。小罐茶團隊研發(fā)的茶葉提純滅菌智能化生產(chǎn)線疗刮，能夠有效去除茶葉中有害雜質(zhì)和病菌毒素，為茶葉的質(zhì)量安全筑起堅實防線蝌购。
堅持“科學(xué)做茶” 共建行業(yè)新生態(tài)
近年來忿迷，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，快速經(jīng)歷了從農(nóng)業(yè)到工業(yè)4.0的產(chǎn)業(yè)迭代。這背后纫惰，技術(shù)創(chuàng)新是重要的推動力量梅柑。然而，也有很多企業(yè)受限于起步晚瓢疤、技術(shù)基礎(chǔ)薄弱等原因脯牛，在行業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展的浪潮中遇到諸多阻礙】埽現(xiàn)在仪彪，小罐茶將自身12年發(fā)展過程中積淀積累的百余項技術(shù)專利全部開放給行業(yè)伙伴，共同消除茶葉工業(yè)化划烫、標準化生產(chǎn)過程中的技術(shù)信息差蒲坐，將加速產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。“這是勇氣和底氣的彰顯黄锤，也是責(zé)任和格局的體現(xiàn)搪缨。”有茶產(chǎn)業(yè)專家如是評價。
“回望過去的12年猜扮，是小罐茶堅持‘科學(xué)做茶’的成長之路勉吻，也是踐行‘科技創(chuàng)新’的探索之路监婶。”杜國楹介紹旅赢，小罐茶從成立之初就在思考，如何才能把傳統(tǒng)的中國茶從農(nóng)產(chǎn)品變成消費品惑惶。在他看來煮盼，作為農(nóng)產(chǎn)品的茶，強調(diào)產(chǎn)地與山頭带污；作為消費品的茶僵控，強調(diào)標準與體驗，也就是要以用戶需求為核心鱼冀，在每一個環(huán)節(jié)建立嚴苛的品質(zhì)和體驗標準报破。由此，小罐茶確立了以消費品思維為核心的“科學(xué)做茶”路徑柔睡，對產(chǎn)業(yè)鏈進行數(shù)字化布局烘梭。以標準化、數(shù)字化和智能化為依托棺莱，以“倒做邏輯”為指導(dǎo)螺子，實行“全產(chǎn)業(yè)鏈+大研發(fā)”戰(zhàn)略，從下游消費端回溯至產(chǎn)業(yè)鏈的中游和上游陕券，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時偏笋，不斷提升生產(chǎn)力水平，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力和動力。
除此之外莱艺，小罐茶還攜手10位非遺制茶技藝傳承人和制茶大師捉痰，通過產(chǎn)學(xué)研三方合作，將制茶大師的制茶經(jīng)驗榄集，比如殺青溫度什异、時間、揉捻壓力袒兵、發(fā)酵條件毙驯、焙火等轉(zhuǎn)化為數(shù)字化的工藝參數(shù)。同時還成立了茶葉工業(yè)裝備研發(fā)中心灾测、茶葉應(yīng)用研發(fā)中心和原葉研發(fā)中心爆价，配合工藝要求進行制茶設(shè)備的創(chuàng)新研發(fā)，將傳統(tǒng)的手工制茶方式升級成為標準化媳搪、工業(yè)化的智能生產(chǎn)線铭段。秉持科學(xué)做茶精神，小罐茶黃山超級工廠不但成為茶行業(yè)首個工業(yè)4.0智慧工廠秦爆，更在今年2月入選了“5G智能工廠”序愚。
據(jù)了解，新茶飲頭部品牌霸王茶姬成為小罐茶“專利開源”的首位授予伙伴等限。作為原葉茶和新茶飲兩大細分領(lǐng)域的先行者爸吮，雙方將分別發(fā)揮各自在茶葉原料、茶飲消費洞察上的優(yōu)勢望门，共同探索打造高品質(zhì)中國好茶的更多可能性形娇，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
杜國楹表示筹误，科技創(chuàng)新是新質(zhì)生產(chǎn)力的核心載體桐早，“專利開源”能激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。在未來的日子里坷顽，小罐茶將以開源為基石箕但，保持開放合作的姿態(tài)，攜手更多行業(yè)伙伴共同探索中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展的新路徑喇喂，把握茶產(chǎn)業(yè)和制茶科技發(fā)展的新機遇饰逝，推動中國茶從傳統(tǒng)形態(tài)向高品質(zhì)現(xiàn)代化形態(tài)進化，為中國茶企和行業(yè)打造更強勁的競爭力暮霍。
《中國食品報》(2024年07月01日02版)
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