（記者 高嬌娣） 6月24日，2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎在北京揭曉腾誉，包括國家自然科學(xué)獎徘层、國家技術(shù)發(fā)明獎、國家科學(xué)技術(shù)進步獎在內(nèi)的三大獎項各有得主利职，共評選出250個項目趣效。其中，食品及食品相關(guān)領(lǐng)域多個項目榜上有名撼盈。
在食品領(lǐng)域绊叙，“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”“飲用水安全保障技術(shù)體系創(chuàng)建與應(yīng)用”2個項目獲得國家科技進步獎一等獎。中國工程院院士节讹、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授李玉領(lǐng)銜申報的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項目夸营，通過食藥用菌育種、栽培漾肩、加工全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用贫介，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。項目開創(chuàng)了“一區(qū)一館五庫”菌物保育技術(shù)體系掘鱼，建成國際領(lǐng)先翠蓄、年入庫量全國最多的食藥用菌種質(zhì)資源庫；創(chuàng)建“表型+基因型+功能成分+活性評價”精準育種技術(shù)鸣拦，選育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個抢纹，攻克了食用菌質(zhì)構(gòu)重組全株高值化利用技術(shù)、食用菌質(zhì)構(gòu)重組全株高值化利用技術(shù)扇述，成果支撐我國食用菌產(chǎn)量增長2.38倍藏亲，食用菌可食化率從70%提高到100%。項目相關(guān)成果在全國28個省(區(qū)市)的45個示范基地推廣匪煌，累計產(chǎn)值達4023.97億元责蝠。“飲用水安全保障技術(shù)體系創(chuàng)建與應(yīng)用”項目主要完成單位為中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心等10家單位，主要完成人為中國工程院院士萎庭、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員曲久輝等15人霜医。項目發(fā)明了“加密活區(qū)”凈水及調(diào)光抑藻等生態(tài)型水源水質(zhì)改善技術(shù)齿拂，攻克了嗅味、毒害副產(chǎn)物肴敛、耐氯生物署海、砷、氟等系列水質(zhì)凈化難題医男，創(chuàng)制了標準化裝配式水廠及農(nóng)村供水遠程運維模式砸狞，實現(xiàn)了全場景水質(zhì)監(jiān)測系列裝備首臺套突破和自主可控，創(chuàng)建了從源頭到龍頭镀梭、分散到集中刀森、監(jiān)測到管控、城鄉(xiāng)全覆蓋的飲用水安全保障技術(shù)體系报账。相關(guān)成果應(yīng)用于1431項工程研底、覆蓋4500個公共供水廠，直接受益人口2.58億迄帘，服務(wù)人口7.2億修扁，支撐城鄉(xiāng)居民喝上“放心水”。
此外榔况，“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)制及應(yīng)用”“食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”“富含多糖的營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”等項目獲得國家科技進步獎二等獎峡逆。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授張和平作為主要完成人的“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項目，打破了國外菌株孽强、技術(shù)和產(chǎn)品壟斷涧俐，扭轉(zhuǎn)了我國乳酸菌長期受制于人的局面，建成全球最大乳酸菌種質(zhì)資源庫和基因組數(shù)據(jù)庫氮妆，保藏乳酸菌51286株偶村，發(fā)明了基于人工智能的高通量精準篩選技術(shù)，篩選出優(yōu)良特性乳酸菌104株匹溪，實現(xiàn)了我國乳酸菌菌種的自有化娶架。江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授劉龍牽頭完成的“食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目，獲取了系列原料轉(zhuǎn)化效率高玩冷、生產(chǎn)穩(wěn)定性好窿侈、抗逆性強的優(yōu)良菌種，并在多家企業(yè)進行了工業(yè)化應(yīng)用秋茫，項目成果實現(xiàn)了相關(guān)工業(yè)生產(chǎn)菌種的國產(chǎn)化史简，對我國食品生物制造產(chǎn)業(yè)的高水平自立自強和自主可控具有重要的示范意義。“富含多糖的營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項目主要完成單位為南昌大學(xué)肛著、無限極(中國)有限公司圆兵、江中食療科技有限公司，獲獎團隊成員包括聶少平枢贿、謝明勇殉农、殷軍藝等10人刀脏，項目技術(shù)成果實現(xiàn)了富含多糖的精準營養(yǎng)健康食品設(shè)計與創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)的重大突破，有力推動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科技進步超凳。項目圍繞和慢性病關(guān)系緊密的免疫調(diào)節(jié)和改善胃腸道功能兩大領(lǐng)域愈污，創(chuàng)新了多糖結(jié)構(gòu)表征理論與方法，突破多糖功能評價技術(shù)瓶頸并創(chuàng)建多糖調(diào)節(jié)健康功能新理論轮傍；構(gòu)建了國內(nèi)首個食源性多糖數(shù)據(jù)庫暂雹，且種類最多、規(guī)模最大槽悼；建立了全球最大的復(fù)合多糖生產(chǎn)基地埂荤，相關(guān)產(chǎn)品成功推向市場；創(chuàng)建了沖泡類等營養(yǎng)健康食品開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)體系，率先開發(fā)系列“養(yǎng)胃”食療健康產(chǎn)品荞看。
在涉農(nóng)領(lǐng)域姐呐，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院、動物醫(yī)學(xué)院教授趙書紅牽頭的“豬基因組選種選配技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”氯葬，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所所長、蘭州大學(xué)動物醫(yī)學(xué)與生物安全學(xué)院院長鄭海學(xué)牽頭的“豬用重組口蹄疫O型、A型二價滅活疫苗的創(chuàng)制與應(yīng)用”千雏，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授陳紹江主持完成的“玉米單倍體育種高效技術(shù)體系創(chuàng)建及規(guī)模化應(yīng)用”等項目农帝，分獲國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎误目。河北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所所長雷振生主持完成的“小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)親本材料創(chuàng)制與鄭麥379等品種選育應(yīng)用”、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授萬善勇等完成的“花生抗旱高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種培育與應(yīng)用”舆飒、中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長艾慶輝為第一完成人的“海水養(yǎng)殖魚類精準營養(yǎng)技術(shù)體系構(gòu)建及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”轴私、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生牽頭的“肉鴨高效育種技術(shù)創(chuàng)建與新品種培育及產(chǎn)業(yè)化”等項目，獲得國家科技進步獎二等獎能真。中國科學(xué)院植物研究所為第一完成單位赁严、中國科學(xué)院院士匡廷云牽頭的“真核生物光合膜蛋白結(jié)構(gòu)與功能研究”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院教授沈建忠主持完成的“可轉(zhuǎn)移多黏菌素耐藥基因mcr的發(fā)現(xiàn)及其傳播機制研究”粉铐，西北工業(yè)大學(xué)生態(tài)環(huán)境學(xué)院教授王文主持完成的“反芻動物進化的基因組學(xué)研究”等項目疼约，分獲國家自然科學(xué)獎二等獎。
《中國食品報》(2024年06月26日01版)
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