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傳播中華文化 擴大海外市場 中式糕點發(fā)展迎來新機遇

2024-03-07 16:04:01 來源：中國食品報 閱讀量：11721

　　本報記者  鮑小鐵
 
　　隨著直播電商擅羞、跨境電商的迅速發(fā)展，中式糕點產(chǎn)品創(chuàng)新步伐加速义图。酥餅减俏、餡餅、糕點等各類產(chǎn)品不斷推陳出新碱工，不僅在國內(nèi)市場縱深發(fā)展娃承，尤其在年輕消費群體中覆蓋加速。同時怕篷，海外市場的拓展也在顯著加速倒灰。在加強傳統(tǒng)文化宣傳和鼓勵老字號走向國際市場的相關(guān)政策助力下，中式糕點的發(fā)展迎來新機遇憎唯。中式糕點以其藥食同源的原材料和低糖茬蓝、低脂的特點，正逐漸成為全球市場的新寵筛粘。目前桐夭，中式糕點品牌多布局垂類，專向化趨勢明顯熊倡，品牌可以通過創(chuàng)新口感和加強品牌傳播等方式搅谆，將單品類做深做大，樹立獨特且吸引海外市場受眾的品牌形象蚓橡。
 
　　中式糕點是指以糧或怜、油、糖抠佩、蛋等為主料归衫，添加(或不添加)適量輔料，經(jīng)調(diào)制肺然、成型蔫缸、熟制等工序制成的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味和特色的糕點。中式糕點每種制品可達幾百種际起，制作技藝高深拾碌，味型眾多，具有深厚的文化內(nèi)涵街望。中式糕點類型主要有京式糕點校翔、蘇式糕點弟跑、廣式糕點等。
 
　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示防症，58.4%消費者在購買產(chǎn)品時更注重產(chǎn)品的口味和味道孟辑，超四成消費者關(guān)注的是產(chǎn)品質(zhì)量和價格，其次是大眾喜愛度蔫敲、品牌知名度饲嗽，均有超三成的消費者關(guān)注；44.8%消費者認為出口的中式糕點品牌產(chǎn)品口味應(yīng)更加多樣以貼合海外不同消費者口味奈嘿；41.3%消費者則希望中式糕點質(zhì)量能夠提升貌虾。中式糕點帶有傳統(tǒng)文化符號且種類繁多，加上品牌積極出海翰蛔，全球中式糕點市場規(guī)模將會持續(xù)擴容革秩，行業(yè)朝高端化、多樣化蒜恶、精細化方向發(fā)展∩啾兀現(xiàn)在各行業(yè)出海勢頭正旺陷字，中式糕點品牌的出海戰(zhàn)略可在文化習(xí)慣车崔、渠道鋪設(shè)、市場需求福吩、成本上下功夫述尊，使產(chǎn)品更具國際化特色。
 
　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示扰褒，消費者對中式糕點的產(chǎn)品質(zhì)量漠哲、味道和口感、門店環(huán)境贮芹、營養(yǎng)健康較為滿意罪谢，分別占比81.2%、80.7%椭符、79.7%荔燎、77.3%；對中式糕點文化輸出及價格方面的滿意度較低销钝。艾媒咨詢分析師認為有咨，當(dāng)前消費者對中式糕點行業(yè)的整體滿意度較高，這為各品牌廠商提供了良好的發(fā)展機遇蒸健，各品牌廠商可繼續(xù)在質(zhì)量座享、口感和門店環(huán)境等方面保持優(yōu)勢。同時似忧，品牌需關(guān)注消費者的價格需求渣叛，加強中式糕點的傳統(tǒng)文化符號丈秩，在走向海外過程中通過合理的定價策略及文化特色輸出提升中式糕點的市場競爭力。
 
　　在全球范圍內(nèi)淳衙，中式糕點的受歡迎程度不斷攀升癣籽，成為美食文化交流的重要載體。隨著國家加強傳統(tǒng)文化宣傳和鼓勵老字號走向國際市場滤祖，中式糕點的發(fā)展迎來新機遇筷狼。未來，中式糕點有望成為全球美食文化的重要組成部分走木，為世界各地消費者帶來更多美味的享受和文化的交流蛛惜。
 
　　中式糕點與烘焙食品相似，在飲食習(xí)慣上阻力較小荡减，伴隨全球經(jīng)濟的復(fù)蘇和政策的逐步放開赞钧，海外市場成為中式糕點品牌追逐的新目標(biāo)。近幾年搂素，杏花樓凌蝎、新雅、沈大成等上海老字號企業(yè)也將月餅產(chǎn)品出口到美國塑汽、加拿大舰缠、澳大利亞、日本等地态练。稻香村(蘇州)蚣凰、杏花樓因其悠久的歷史積淀、較高的品牌知名度聪僚、對海外市場的深入調(diào)研以及成熟的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)坦辟，在海外市場鋪設(shè)中占據(jù)優(yōu)勢。中式糕點將由東南亞市場逐漸覆蓋至歐美市場章办、全球市場的潛力巨大锉走。

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