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寧德市發(fā)布3項(xiàng)福鼎小吃地方標(biāo)準(zhǔn)

2023-12-29 15:01:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：13607

　　近日，寧德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《福鼎小吃福鼎魚片制作規(guī)范》(DB3509/T 017-2023)奉瘤、《福鼎小吃福鼎小籠包制作規(guī)范》(DB3509/T 016-2023)勾拉、《福鼎小吃福鼎肉片制作規(guī)范》(DB3509/T 015-2023)3項(xiàng)福鼎小吃地方標(biāo)準(zhǔn)，將于2024年1月1日起實(shí)施盗温。
 
　　福鼎市藕赞，福建省轄縣級市，由寧德市代管卖局，位于福建省東北部斧蜕。福鼎肉片、福鼎小籠包砚偶、福鼎魚片都是福鼎家喻戶曉的小吃批销。
 
　　福鼎魚片是以新鮮、具有較好膠質(zhì)的海水魚肉和淀粉為主要原料染坯，采用福鼎魚片制作工藝制成的福鼎小吃均芽，包括魚羹、魚滑等单鹿「握洌《福鼎小吃福鼎魚片制作規(guī)范》規(guī)定了福鼎魚片的原料、衛(wèi)生要求楚辆、制作工藝芍司、質(zhì)量要求、預(yù)包裝檢驗(yàn)甜序、標(biāo)志抽堵、標(biāo)識及使用等內(nèi)容，適用于福鼎魚片的加工制作户挟、質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗(yàn)脑苫。
 
　　福鼎小籠包是以小麥粉和新鮮豬肉為主要原料，采用福鼎小籠包制作工藝制成的包子生胚中痴，用蒸籠蒸熟的福鼎小吃舱踊，品類(別稱)包括小籠珍珠包迫扫、小籠包、珍珠小籠包膳膝、拇指包等诬絮。《福鼎小吃福鼎小籠包制作規(guī)范》規(guī)定了福鼎小籠包制作過程中的原料陶贼、衛(wèi)生要求啤贩、制作工藝、質(zhì)量要求拜秧、預(yù)包裝檢驗(yàn)痹屹、標(biāo)志、標(biāo)識及使用等內(nèi)容枉氮，適用于福鼎小籠包的加工制作志衍、質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗(yàn)。
 
　　福鼎肉片是以新鮮豬肉和食用淀粉為主要原料,采用福鼎肉片制作工藝加工成的福鼎小吃,別稱豬肉丸聊替、肉緣楼肪、肉丸子、瘦肉丸惹悄、豬肉羹等春叫。《福鼎小吃福鼎肉片制作規(guī)范》規(guī)定了福鼎肉片的原料泣港、衛(wèi)生要求暂殖、制作工藝、質(zhì)量要求墓篇、預(yù)包裝檢驗(yàn)促弯、標(biāo)志、標(biāo)識及使用等內(nèi)容阱纷，適用于福鼎肉片的的加工制作、質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗(yàn)创炉。

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