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《規(guī)范》給學(xué)校食堂戴上“緊箍咒”庭钢,筑牢質(zhì)量安全底線

2022-02-15 16:09:16 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Mary 閱讀量:8940

  民以食為天,要認(rèn)清包括學(xué)校食堂等食品安全是關(guān)乎天的大事榴嗅。今日妄呕,《達(dá)州市中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》(以下簡稱規(guī)范)地方標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施陶舞。屆時,該市68萬中小學(xué)生的學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范有了標(biāo)準(zhǔn)可依绪励,也讓學(xué)校食堂更安全肿孵,更讓廣大師生吃的吃的健康、吃的放心疏魏!
 

 
  “米袋子”停做、“菜藍(lán)子”、“飯勺子”大莫、“果盤子”等校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全蛉腌,關(guān)系到學(xué)校和諧穩(wěn)定和長遠(yuǎn)發(fā)展。因此厨朗,要嚴(yán)把食品原材料“源頭關(guān)”瑟顶、“檢測關(guān)”、“儲存關(guān)”淀然、“加工制作關(guān)”和場地及餐具“消毒關(guān)”鹿腕、食品安全“監(jiān)督關(guān)”,大力推進(jìn)明廚亮灶工作换攘,確保師生舌尖上的安全堰哗,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
 
  全國各地也都在不斷開展開展學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查椎颓,特別是隨著春季開學(xué)臨近。據(jù)了解潭三,為保障廣大師生飲食安全最阿,確保學(xué)校、幼兒園順利開學(xué)玖项,近日貌砖,乾縣全面開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查;西安市開展春季食堂及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查惜颇;宣恩縣迅速皆刺、有效、全面開展學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全檢查行動等凌摄,護(hù)航“開學(xué)第一餐”食品安全羡蛾。
 
  除了強(qiáng)化校園食品安全檢查之外,還要制定相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)锨亏,鼓勵與震懾并用痴怨,形成學(xué)校食品安全社會共治共享的良好局面。近日器予,達(dá)州市舉行《達(dá)州市中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會浪藻,這將有效促進(jìn)全市中小學(xué)學(xué)校進(jìn)一步規(guī)范食堂建設(shè)捐迫,有力提高食堂管理和從業(yè)人員的素質(zhì)水平,引導(dǎo)學(xué)校履行好食品安全主體責(zé)任爱葵,保障好師生的食品安全與營養(yǎng)健康施戴。
 
  據(jù)筆者了解到,該規(guī)范是以健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系萌丈,更好地保障學(xué)校廣大師生在校集中用餐的食品安全為目標(biāo)暇韧,比如讓食堂布局更合理,規(guī)范要求對食品處理區(qū)叮歧、輔助區(qū)等制定標(biāo)準(zhǔn)作两;讓加工過程更規(guī)范,要求對食品原材料貯存菌秘、加工袒覆、烹飪、備餐及奋、配餐等制定標(biāo)準(zhǔn)鱼虽;讓設(shè)施設(shè)備更齊備,規(guī)范要求對供水排水婶祥、清洗消毒付准、通風(fēng)排煙、加工制作阴迹、檢測檢驗(yàn)等設(shè)備制定配置標(biāo)準(zhǔn)佩艇。
 
  不僅如此,規(guī)范還明確學(xué)校食堂應(yīng)做到明廚亮灶俭疤,公開食品生產(chǎn)制作過程送丰,通過采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式,加強(qiáng)對食品來源弛秋、采購器躏、加工制作全過程的監(jiān)督。據(jù)說蟹略,該市正加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設(shè)登失,今年上半年全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入率將達(dá)到30%、年末達(dá)到50%挖炬、2023年底將實(shí)現(xiàn)100%接入運(yùn)行揽浙。
 
  飲食質(zhì)量安全重于泰山,特別是校園食品安全更是重中之重茅茂。而達(dá)州市中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范發(fā)布和實(shí)施捏萍,將為68萬余名就餐學(xué)生筑牢食品安全“防火墻”,并把食品安全和膳食質(zhì)量抓到點(diǎn)上空闲、嚴(yán)在日常令杈,落到細(xì)處走敌、見到實(shí)效,把牢棋眠、把嚴(yán)食堂監(jiān)管各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)蛙饮,全力保障好師生的食品安全與營養(yǎng)健康。
 

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