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核桃種衣苦澀難去除 脫衣技術伪睬、脫衣裝置優(yōu)化帶來改變

2021-10-22 15:14:11 來源:食品機械設備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:7845

  隨著人們的經(jīng)濟水平提高,休閑食品消費近年來呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長態(tài)勢蠢涝,堅果一類既能滿足解饞需求玄呛,又契合吃得健康消費升級轉變的休閑食品市場規(guī)模持續(xù)擴增阅懦,位列于整個行業(yè)市場細分領域的前幾位和二。在上游加工需求增長的趨勢下,近年來脫殼機耳胎、去皮機成為堅果行業(yè)發(fā)展中的“好幫手”惯吕,核桃因去掉外皮后還有一層褐色薄衣在加工上有著更高要求,脫衣技術怕午、脫衣裝置的優(yōu)化废登、出新對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要影響。
 


 

  老話說“核桃樹搖錢樹郁惜,哪里栽哪里富”堡距,核桃樹有著較強的生長適應性,在我國云南兆蕉、廣西羽戒、新疆、西藏虎韵、寧夏巷况、甘肅等多地均有廣泛種植。隨著近年來人們的健康意識提升扣飘,核桃作為市場認知度诵捏、認可度較高的一種堅果,發(fā)展前景一度被看好杀蝌,依托資源稟賦優(yōu)勢打造更具競爭力的核桃產(chǎn)業(yè)也成為云南罕鞭、河北屋孕、新疆等地支撐經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè),云南永平縣近年來在核桃精細化曙惋、數(shù)字化管理與產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長的發(fā)展思路下裸悟,就蹚出一條增收致富的好路子。
 
  在核桃產(chǎn)業(yè)鏈的延伸之下妙声,也能看到如今核桃早已一改傳統(tǒng)的整個帶殼售賣方式绕时,更加注重在精深加工上“做文章”,提升產(chǎn)品附加值年铝。例如經(jīng)脫殼后的去皮核桃仁方便即食株捌,經(jīng)去殼、挑選蟀架、預煮瓣赂、瀝干、油炸等加工得到的琥珀核桃仁風味多樣片拍,以及以核桃仁為主要原料進行磨漿煌集、配料、研磨捌省、脫氣苫纤、均質等加工后制成的核桃乳健康美味,還有核桃糕纲缓、棗夾核桃卷拘、核桃油等都是受到人們青睞的佳品。
 
  而由于核桃去掉外層硬殼后祝高,果肉外仍有一層顏色呈黃褐色栗弟、口感略苦澀的外衣,不少人都吃不習慣工闺,一些即食的去皮核桃仁往往還會進行更深入的去衣處理乍赫,還有高質量的核桃油據(jù)說也需進行同樣的處理。但核桃種衣較薄尾烛、附著性較強杭恩,早前主要采取熱堿浸泡或沸水燜煮的方式對其進行去除,或多或少都會影響核桃果仁品質铲苹。隨著社會發(fā)展彰饭、科技進步,有機械企業(yè)推出采用物理工藝加工的核桃仁去皮機镐刽,利用溫差技術可以對核桃仁快速有效去衣肤贮,達到保留營養(yǎng)、提升口感的目的汪阱;像是零食品牌三只松鼠還通過核桃仁冷水脫衣技術搭艺,降低加工損耗榛开、改變核桃仁澀口的狀況。
 
  除此之外啤兆,還有團隊研究了熱輻射核桃仁種皮去除技術等姚锥,隨著技術創(chuàng)新轉化為加工裝備并落地,也將為核桃加工提供更多可行路徑桶棍。近日凉逛,就中國國際科技促進會標準化工作委員會消息,《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》群井、《柔性帶核桃破殼取仁裝置》兩項團體標準已進行立項状飞,新裝置、新技術在核桃產(chǎn)業(yè)的未來應用值得期待书斜。

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