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1學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)

　　1998年獲得工學(xué)博士學(xué)位厘熟，主要研究方向?yàn)槠【漆勗炜茖W(xué)，留校工作至今维哈，一直在該研究領(lǐng)域進(jìn)行科研與教學(xué)工作绳姨。曾以項(xiàng)目第二主持人（技術(shù)負(fù)責(zé)人）與青島啤酒股份有限公司合作，主持國(guó)家經(jīng)貿(mào)委重大課題“啤酒保鮮阔挠、抗老化及風(fēng)味研究”項(xiàng)目飘庄，1999年通過了國(guó)家有關(guān)部門組織的鑒定和驗(yàn)收，水平處于國(guó)內(nèi)地位购撼，并在國(guó)內(nèi)如青島啤酒措暗、燕京啤酒以及江蘇大富豪啤酒有限公司等啤酒釀造企業(yè)得到應(yīng)用和推廣〈壳祝“九五”期間递蚪，曾主要參與江蘇省科技（工業(yè)）攻關(guān)課題“耐堿性木聚糖酶的生產(chǎn)及應(yīng)用研究”的研究開發(fā)，主要負(fù)責(zé)酶制劑的菌種改良艾蜓、工藝開發(fā)等工作〔呋担“十五”期間主持江蘇省工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目“淀粉液化芽孢桿菌復(fù)合酶的規(guī)牧惴矗化生產(chǎn)及工業(yè)應(yīng)用”，并于2005年10月通過省科技廳驗(yàn)收烈肉，項(xiàng)目達(dá)到*水平迫讨；“十一五”期間主持并完成了國(guó)家科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“發(fā)酵食品生產(chǎn)用功能微生物的改良和發(fā)酵技術(shù)”，國(guó)家“863”高技術(shù)項(xiàng)目子課題“b-葡聚糖酶的規(guī)乃Ω撸化制備”凤阱，主要參與并完成了“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”等課題。較為系統(tǒng)開展了啤酒新菌種霸督、新技術(shù)和新工藝的研發(fā)工作芹枷，取得了一系列能夠直接指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)的研究成果。在*先開展了啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性方面的應(yīng)用基礎(chǔ)研究莲趣。首先在國(guó)內(nèi)進(jìn)行了微生物制麥技術(shù)的研究鸳慈，為提高國(guó)產(chǎn)啤酒大麥品質(zhì)和國(guó)產(chǎn)啤酒大麥的使用比例創(chuàng)造了良好的條件，從而可以大幅度減少我國(guó)啤酒工業(yè)對(duì)國(guó)外進(jìn)口啤酒大麥的依賴程度喧伞；在國(guó)內(nèi)進(jìn)行了啤酒自由基與啤酒抗氧化的研究走芋，為啤酒風(fēng)味抗老化的機(jī)理闡述進(jìn)行了研究；采用自克隆技術(shù)提高啤酒酵母產(chǎn)*的水平潘鲫，從而提高啤酒的內(nèi)源性抗氧化力翁逞；采用基因工程技術(shù)敲除酵母細(xì)胞中蛋白酶A的基因，為純生啤酒的泡沫穩(wěn)定性提供切實(shí)可行的方法。在國(guó)內(nèi)開展啤酒口味的柔和性挖函、淡爽性與高濃釀造的關(guān)系状植，并初步取得了一些研究結(jié)論。在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表相關(guān)科研論文100余篇（SCI收錄8篇）挪圾，譯著2本（共90余萬字）浅萧，申請(qǐng)與啤酒釀造相關(guān)的國(guó)家發(fā)明15項(xiàng)（*5項(xiàng)）。2004年獲河南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)哲思。

2人物經(jīng)歷

　　學(xué)習(xí)經(jīng)歷：1989-1998無錫輕工業(yè)學(xué)院版挣，無錫輕工大學(xué)本科、博士學(xué)位
　　
　　研究經(jīng)歷：1999.03-2001.05 無錫輕工大學(xué)生物工程學(xué)院留校任教柴羞，講師
　　
　　2001.06-2006.06 江南大學(xué)生物工程學(xué)院婆裹，副教授
　　
　　2006.06- 江南大學(xué)生物工程學(xué)院，教授
　　
　　2008.03- 江南大學(xué)生物工程學(xué)院稳嘁，院長(zhǎng)助理
　　
　　2009.05- 江南大學(xué)生物工程學(xué)院乱险，副院長(zhǎng)

3社會(huì)兼職

　　中國(guó)啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)專業(yè)技術(shù)委員會(huì)委員，全國(guó)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)啤酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)托习，中國(guó)啤酒國(guó)家特邀評(píng)委石检，杭州市錢江學(xué)者特聘專家，南京工業(yè)大學(xué)兼職教授虏淋，無錫市第11,12屆青聯(lián)委員惯斥，九三學(xué)社江南大學(xué)委員會(huì)委員、蠡南支社主委尸查，江南大學(xué)青年教師協(xié)會(huì)主席病趋。

4主講課程

　　碩士研究生：現(xiàn)代釀酒科學(xué)與技術(shù)

　　本科生：釀酒工藝學(xué)，酒類風(fēng)味化學(xué)及感官評(píng)定